Jika anda mencari alternatif kepada gula, anda mungkin keliru tentang perbezaan antara nektar agave dan stevia. Sebaik sahaja anda memahami bagaimana pemanis dibuat dan bagaimana ia mempengaruhi pengambilan kalori dan kadar gula darah anda, semestinya lebih mudah bagi anda untuk mengetahui pemanis yang merupakan alternatif yang lebih baik untuk anda.
Video Hari
Sumber Pemanis
Agave nektar adalah sirap yang diperbuat daripada tumbuhan agave iaitu 1. 5 kali lebih manis daripada gula. Apa yang anda dapati di pasar raya, bagaimanapun, biasanya sangat diproses, jadi ia bukan alternatif yang kurang diproses untuk gula kecuali anda memilih salah satu versi mentah, organik dan tidak dipanaskan. Stevia, sebaliknya, adalah herba yang daunnya 300 kali lebih manis daripada gula. Daun ini hanya diluluskan sebagai makanan tambahan. Produk yang dijual sebagai pemanis stevia mengandungi ekstrak stevia, sama ada stevioside atau rebaudioside A, kedua-duanya secara umumnya diiktiraf sebagai selamat oleh U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah. Sesetengah pemanis ini sebenarnya mengandungi kebanyakan alkohol gula dengan hanya sedikit rebaudioside A atau stevioside.
Kandungan Kalori
Orang dewasa purata mendapat kira-kira 14. 6 peratus daripada kalori mereka dari gula tambah, menurut kertas kedudukan yang diterbitkan dalam "Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik" pada bulan Mei 2012. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan jumlah gula dan pemanis lain yang anda makan tidak lebih daripada 100 kalori sehari untuk wanita atau 150 kalori sehari untuk lelaki. Stevia adalah pemanis yang tidak berkhasiat, bermakna ia tidak mengandungi kalori. Agave sebenarnya lebih tinggi dalam kalori berbanding gula setiap sudu, dengan 20 kalori berbanding 17 dalam satu sudu teh gula. Kerana ia lebih manis daripada gula, bagaimanapun, anda boleh menggunakan kurang dan boleh menyimpan beberapa kalori dengan cara ini.
Kesan ke atas Gula Darah
Stevia tidak menjejaskan paras gula darah anda dan sebenarnya boleh meningkatkan toleransi glukosa anda, menurut Pelanjutan Universiti Negeri Oregon. Nektar Agave diserap lebih perlahan oleh badan daripada gula biasa, jadi ia tidak menyebabkan banyak peningkatan dalam kadar gula darah anda, walaupun ia meningkatkan gula darah anda.
Pertimbangan Lain
Agave nektar, seperti pemanis yang mengandungi fruktosa, boleh meningkatkan paras trigliserida anda, menurut kajian haiwan yang diterbitkan dalam "Fisiologi & Perilaku" pada bulan Disember 2009. Kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkan kesan ini berlaku dalam orang dan binatang. Tahap trigliserida yang lebih tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Terdapat beberapa kebimbangan bahawa stevioside ekstrak stevia boleh meningkatkan risiko kanser, tetapi ini berdasarkan kajian awal menggunakan tiub atau haiwan ujian. Walaupun stevia telah digunakan di negara-negara lain selama lebih dari 40 tahun, belum ada banyak penyelidikan tentang kesan jangka panjang pemanis ini, menurut ahli diet berdaftar Natalie Digate Muth dalam artikel yang diterbitkan di American Council on Exercise website.
