Ia cepat, mudah, dan penuh dengan protein yang akan membantu anda membina otot tanpa lemak dan mengembalikan metabolisme anda. Dan itu hanya salah satu daripada 150 resipi lazat dalam Cookbook Zero Belly yang baru!
Berkhidmat: 4
Masa masak: 35 minit
Frites
1 lb kentang Russet atau Idaho (kira-kira 2 besar)
1 sudu minyak zaitun dara tambahan
1/2 sudu makan thyme kering
1/2 sudu teh rosemary kering
Steak
1 20 oz flank steak, dipotong menjadi empat bahagian 5 oz
1/4 cawan penyaduran lada hitam (lihat di bawah)
1/2 cawan chimichurri (lihat di bawah)
1 tandan asparagus, bahagian putih batang dikeluarkan (kira-kira 20 lembing)
Arah
• Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
• Kupas kentang, potong setiap setengah panjang, dan potong setiap setengah menjadi 6 baji. Dalam mangkuk besar, gabungkan baji kentang, minyak zaitun, dan herba. Kerosakan untuk melapisi kentang secara merata.
• Menyebarkan frit dalam satu lapisan pada kuali lembar nonstick. Bakar pada rak tengah di dalam ketuhar sehingga pinggirnya segar dan kentang dimasak. Sekitar 30 minit.
• Semasa kentang memasak, sudu garam lada hitam di kedua-dua belah stik dan diketepikan untuk mengambang selama sekurang-kurangnya 10 minit.
• Apabila kentang mempunyai kira-kira 20 minit lagi dari waktu memasak, panaskan periuk gril (atau grill) di atas api tinggi sederhana. Letakkan stik pada panggangan panas menggunakan sepasang tong dan biarkan duduk, tidak terganggu, sehingga steak mendapat markah panggang yang baik-kira-kira 3 hingga 4 minit. (Jika anda suka stik anda dengan baik, biarkan panggang 5 minit sebelum beralih.) Suku mengembalikan stik pada sebelah yang sama dan ulangi.
• Balikkan stik dan masak selama 3-4 minit tambahan. Quarter menghidupkan steak di sebelah yang sama dan ulangi.
• Semasa stik anda selesai memasak, tambah asparagus ke kuali gril.
• Tarik stik dari panggangan, dan biarkan berehat di atas pinggan. Flip asparagus beberapa kali sehingga lembut.
• Bahagikan asparagus dan frit antara empat plat. Hidangkan dengan satu stik di atasnya dengan 2 sudu chimichurri.
Untuk Chimichurri
Hasil: 1 cawan
Masa masak: 5 minit
3/4 cawan yang dibungkus bayi arugula (kira-kira 1 oz)
1/2 tandan segar pasli
1/4 cawan Zero Belly Sofrito (lihat di bawah)
3 sudu besar cuka anggur merah
2 ulas bawang putih, cincang
1/4 sudu garam halal
1/4 sudu teh lada hitam tanah
• Letakkan arugula dan pasli dalam pemproses makanan. Pulse sehingga dicincang dengan baik. Tambah bahan dan nadi yang lain sehingga diperbadankan dengan baik, tetapi masih chunky.
• Hidangkan segera, atau simpan di dalam balang kaca bebas BPA di dalam peti sejuk atau sehingga satu minggu
Untuk Black Pepper Marinade
Hasil: 1 cawan
Masa masak: 5 minit
2 sudu besar biji ketumbar keseluruhan
2 sudu besar lada hitam keseluruhan
1/2 sudu besar biji jintan
6 ulas bawang putih, dikupas
1 keping halia segar, dikupas dan dihiris nipis
3 bawang merah, dikupas dan dihiris nipis
1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
1/4 cawan gula perang
• Tuangkan benih ketumbar, lada dan biji jintan dalam penggiling rempah atau pengisar kopi yang bersih sehingga sangat halus.
• Masukkan bahan-bahan yang lain kepada pemproses makanan kecil, dan serbuk sehingga halus. Tambah rempah tanah dan proses untuk dimasukkan.
• Simpan di dalam balang kaca bebas BPA di dalam peti sejuk atau sehingga satu minggu.
Untuk Zero Belly Sofrito
Hasil: 1 cawan
Masa masak: 8 minit
1 serrano cabai
1/3 cawan kira-kira cincang bawang merah (kira-kira 2 besar atau 3 kecil)
1/3 cawan segar, kira-kira halia cincang
1/2 cawan tambahan minyak zaitun dara
• Ambil batang dari serranos dan potong separuh. Ambil biji dan potong nipis. Letakkan cili, bawang merah dan halia dalam pemproses makanan dan potong sehingga dicincang halus.
• Panaskan minyak dalam periuk sos pada api sederhana dan tambah bawang merah, halia dan cili.
• Kurangkan haba ke rendah dan masak sehingga bawang merah dan aromatik sangat lembut, kira-kira 8 minit.
• Ambil haba dan sejuk.
• Simpan di dalam balang kaca bebas BPA di dalam peti sejuk atau sehingga satu minggu.
