Coklat gelap dimuatkan dengan flavonoid, antioksidan yang telah ditunjukkan dalam kajian perubatan untuk menawarkan perlindungan kepada sistem vaskular, jantung dan otak. Oleh kerana lebih banyak kajian mengaitkan peningkatan manfaat kesihatan dengan kandungan anti-oksidan yang tinggi, coklat gelap telah menjadi makanan selebriti.
Video Hari
Apakah Antioksidan?
Antioksidan adalah sebatian tumbuhan yang penyelidik percaya membantu menentang kerosakan sel yang disebabkan oleh terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh. Terdapat beribu-ribu jenis antioksidan dan mereka banyak terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan. Antioksidan dipercayai dapat mengurangkan risiko penyakit tertentu, termasuk penyakit jantung. Malah, kajian 2010 Harvard yang diterbitkan dalam "Circulation: Heart Failure," sebuah jurnal Persatuan Jantung Amerika, menunjukkan pengurangan 32 peratus dalam risiko kegagalan jantung dalam wanita yang makan 1 hingga 3 hidangan coklat gelap - 30 peratus kandungan koko - sebulan. Walau bagaimanapun, penting untuk diperhatikan bahawa peningkatan servis telah menunjukkan kesan buruk terhadap kesihatan keseluruhan.
Apakah Flavonoid?
Flavonoid adalah sebatian anti-oksidan. Flavonoid yang terdapat dalam coklat dipanggil flavonols. Mereka adalah apa yang memberikan rasa pedas kepada koko. Menurut lembaran fakta Jabatan Nutriologi UC Davis, flavonols telah terbukti berkesan dalam menghindarkan radikal bebas dan meningkatkan aktiviti antioksidan dalam sel darah sambil mengurangkan kerosakan DNA, atau "pengoksidaan" sel-sel tertentu.
Manfaat Chocolate Dark
Penyelidikan ke atas manfaat flavonoid telah menunjukkan pengaruh positif dalam menurunkan tekanan darah, mengurangkan pembekuan darah dan memperbaiki aliran darah ke jantung dan otak. Ini bermakna flavonol mungkin merupakan bahagian penting dalam mengekalkan sistem kardiovaskular yang sihat. Satu kajian Jerman 2010 yang diterbitkan dalam "Jurnal Jantung Eropah" menunjukkan bahawa pengambilan coklat gelap yang sederhana pada lelaki muncul untuk mengurangkan tekanan darah, penyakit jantung dan risiko strok. Tambahan pula, kajian Oxford University 2009 mengenai kesan flavonoid pada ingatan, menunjukkan bahawa sejumlah kecil penggunaan coklat gelap kelihatan meningkatkan kebolehan kognitif.
Moderasi Adalah Kunci
Coklat adalah kalori yang tinggi. Ia mengandungi sejumlah besar lemak dan gula, yang boleh menyumbang kepada peningkatan berat badan, menghapuskan manfaat antioksidannya.Kesederhanaan adalah kunci untuk menikmati faedah kesihatan coklat. Cari coklat gelap berkualiti tinggi yang mengandungi kepekatan koko 30 peratus atau lebih tinggi. Jenis koko yang digunakan juga akan menentukan kandungan flavonol. Koko yang telah menjalani proses Belanda akan mempunyai jumlah flavonol yang lebih rendah daripada koko yang tidak diproses.
