Anda boleh menanam kacang-kacangan segar sehingga ia tumbuh, tetapi versi yang paling biasa dimakan adalah kacang hijau, menurut Universiti Florida. Biji berwarna putih ini penting untuk banyak resipi Asia. Anda boleh menggunakannya masak atau mentah dalam pelbagai hidangan lain, dan mereka boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet seimbang.
Video Hari
Kawalan Calorie
Tumbuh kacang adalah kalori yang rendah. Satu cawan taugur kacang mentah mengandungi hanya 31 kalori. Tambahkan taugeh kacang mentah untuk membungkus, atau masak tauge dalam masakan goreng dan panggang untuk membuat setiap bahagian lebih besar dan lebih mengisi tanpa menambah banyak kalori. Makan lebih banyak kalori daripada yang anda habiskan boleh menyebabkan peningkatan berat badan yang tidak diingini dan membawa kepada obesiti, yang merupakan faktor risiko kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan beberapa bentuk kanser, mengikut Garis Panduan Pemakanan 2010.
Meningkatkan Serat
Sejenak cawan kacang hijau menyediakan 1. 9 gram serat makanan, menjadikannya serat sumber yang berpotensi penting. Orang dewasa yang sihat perlu menggunakan 14 gram serat setiap 1, 000 kalori dalam diet, atau 28 gram serat sehari dalam diet 2, 000 kalori. Buat cabai serat dengan kacang ginjal dan kacang hitam, tauge kacang hijau, tomato dan ayam belanda bawah tanah atau kacang soya yang hancur.
Sumber Nutrien
Setiap cawan kacang hijau mentah menyediakan 14 miligram vitamin C, atau 23 peratus daripada nilai harian; 34 mikrogram vitamin K, atau 43 peratus daripada nilai harian; dan 63 mikrogram folat, atau 16 peratus daripada nilai harian. Vitamin C adalah vitamin antioksidan yang juga membantu badan anda menyerap zat besi daripada sumber berasaskan tumbuhan. Vitamin K membantu dalam pembekuan darah yang betul, dan folat adalah vitamin B penting untuk mencegah kecacatan tiub neural pada bayi.
Keselamatan Kacang Kacang
Keselamatan Makanan. Kerajaan memberi amaran bahawa apa-apa buah mentah atau sayur-sayuran boleh membawa kepada penyakit bawaan makanan jika ia mempunyai pencemaran mikroba, dan pucuk telah menyebabkan sekurang-kurangnya 30 wabak sejak 1996. Salmonella dan E. coli adalah penyebab bakteria yang paling biasa. Individu imunokompromi, wanita hamil, kanak-kanak dan orang dewasa yang lebih tua tidak boleh menggunakan pucuk mentah. Sebaliknya, berikan tauge kacang yang dimasak sebagai hidangan sampingan, atau masukkannya dalam sup, dengan kaldu natrium rendah, udang bawang, bawang putih, bawang merah dan bayam.
