Putih telur boleh menjadi alternatif yang sihat untuk memakan seluruh telur atau telur kuning telur. Putih telur adalah lebih rendah dalam kalori dan masih memberikan sumber protein yang sangat baik, menjadikannya pilihan yang bagus sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Kebanyakan kalori dan lemak dalam telur didapati di kuning telur.
Video Hari
Makan Sihat
Untuk mencapai berat badan yang sihat, anda mesti bermula dengan makan yang sihat. Menurut Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika 2010, diet yang sihat perlu memberi tumpuan kepada buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, produk tenusu lemak rendah atau rendah lemak, dan protein tanpa lemak seperti putih telur. Diet yang sihat tidak boleh melebihi keperluan kalori anda. Garis panduan pemakanan yang sihat juga menggalakkan anda untuk mengehadkan pengambilan lemak tepu, lemak trans, kolesterol, natrium dan gula tambahan.
Kalori dalam Putih Telur
Satu telur putih dari telur besar menyediakan 17 kalori. Untuk meletakkannya dalam perspektif, satu telur besar mengandungi 72 kalori, putih telur membentuk 24 peratus daripada jumlah kalori. Protein mengandungi 84 peratus daripada jumlah kalori yang terdapat dalam putih telur. Protein yang terdapat dalam telur adalah berkualiti tinggi yang digunakan para penyelidik sebagai standard dalam mengukur protein makanan lain.
Albumen
Albumen adalah perkataan lain untuk putih telur; ia tidak kelihatan putih sehinggalah dipukuli atau dimasak. Album ini membentuk 66 peratus berat telur tetapi mempunyai kurang kalori daripada kuning telur. Majoriti magnesium, niacin, kalium, riboflavin dan natrium telur berada dalam album, menjadikan putih telur pilihan nutrien-padat, rendah kalori.
Memasak Telur Telur
Telur putih boleh digunakan sebagai pengganti telur untuk menjadikan makanan anda sihat. Apabila menggantikan putih telur untuk keseluruhan telur, anda akan memerlukan dua putih telur setiap telur yang memerlukan resipi. Putih telur adalah baik untuk membuat omelets atau hanya hancur. Dengan menggantikan putih telur dalam resipi anda, anda mengurangkan bukan sahaja pengambilan kalori anda tetapi lemak buruk yang dikenali sebagai lemak tepu dan trans. Apabila putih telur dipukul dengan kuat, mereka mula busa. Putih telur berbusa adalah penting ketika membuat soufflés, sponge cake, meringues dan omelet bengkak.
