Kentang panggang adalah sayuran, jadi wajar untuk berfikir bahawa mereka sentiasa baik untuk anda. Dan sementara kentang tumbuk yang tidak lentur relatif rendah kalori dan mempunyai banyak vitamin, mineral dan nutrien, yang sama tidak semestinya benar untuk kentang tumbuk tradisional yang digabungkan dengan mentega dan susu.
Video Hari
Fakta Pemakanan
Menurut Jabatan Pertanian AS, 1 cawan kentang tumbuk buatan sendiri yang disediakan dengan mentega dan susu keseluruhan mengandungi kira-kira 240 kalori, 4 gram protein, 9 gram lemak, 35 gram karbohidrat, 3 gram serat, 12. 5 miligram vitamin C dan 600 miligram kalium. Sebaliknya, kentang panggang sederhana tanpa penambahan mempunyai kalori dan lebih banyak serat, vitamin C, kalium dan protein daripada kedua-dua jenis tumbuhan - 170 kalori, 4. 5 gram protein, 0. 25 gram lemak, 37 gram karbohidrat, 4 gram serat, 14. 5 miligram vitamin C dan 950 miligram kalium.
Implikasi Kesihatan
Kentang yang secara semula jadi mempunyai jumlah serat, protein dan karbohidrat berkhasiat, dan dalam bentuk asas mereka, mereka disahkan sebagai makanan yang sihat hati oleh Persatuan Jantung Amerika. Mengupasnya, meresapnya dan menggabungkannya dengan mentega dan krim atau susu, bagaimanapun, teruk memotong kandungan serat mereka dan dengan ketara meningkatkan kandungan kalori, lemak tepu dan kolesterol mereka. Menurut AHA, makan terlalu banyak lemak tepu dan kolesterol dapat meningkatkan tahap kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Fiber Filling
Kehilangan serat dengan mengelupas dan kentang mashing mungkin tidak kelihatan seperti masalah besar, tetapi serat pemakanan memainkan peranan penting dalam pengurusan berat badan dan kesihatan pencernaan. Menurut Dr. Melina Jampolis, pakar pemakanan pakar perubatan untuk CNN. com, serat menambah pukal ke diet anda tanpa menambah kalori, melambatkan peningkatan gula darah dan membuat anda lebih penuh untuk jangka waktu yang lebih lama. Kerana kentang tumbuk kurang serat daripada seluruh kentang dan lebih banyak kalori setiap hidangan, dapat lebih mudah makan dan menambah berat badan dengan mereka. Satu cawan kentang tumbuk dengan susu dan mentega mempunyai 3 gram serat, iaitu kira-kira 8 peratus daripada RDA untuk lelaki dan kira-kira 12 peratus daripada RDA untuk wanita.
Sisi Kesihatan
Ada cara untuk mengekalkan sifat-sifat kentang secara semulajadi yang sihat ketika melayani mereka. Yang pertama adalah meninggalkan pada kulit dan mash bersama-sama dengan bahagian dalam kentang. Ini akan meningkatkan kandungan serat setiap hidangan dan menjadikan tekstur kentang lebih kompleks. Sekiranya anda menyediakan kentang tumbuk dengan mentega dan susu, gunakan jumlah kurang dan pilih susu tanpa lemak daripada keseluruhan untuk menyimpan kalori, lemak dan kolesterol.Mashing kembang kol yang dimasak dan mencampurkannya dengan kentang anda memberikan pelbagai jenis vitamin dan mineral yang lebih besar dan lebih sedikit kalori bersih setiap hidangan.
