Zaitun yang rendah hati, apabila watak yang menyokong dalam salad, di pizza atau di martini, telah meningkat kepada peminat super pemakanan. Pelbagai zaitun yang dapat meningkatkan kesihatan boleh didapati, termasuk zaitun hitam yang terdapat di mana-mana, buah zaitun Kalamata yang telah sembuh dan Manzanillas - zaitun Sepanyol berwarna hijau sering disumbat dengan pimentos. Minyak zaitun, dianggap sebagai minyak sihat, juga boleh didapati dalam pelbagai jenis. Selain menjadi lazat, zaitun telah membuktikan manfaat kesihatan.
Video Hari
Sejarah
Eaten sejak 3, 000 SM, zaitun adalah salah satu makanan tertua di dunia. Mereka berasal dari Greece dan dengan cepat mendapat populariti. Di samping makan buah zaitun, orang kuno menggunakan pokok zaitun untuk perlindungan, bahan bakar dan ubat. Pokok zaitun adalah simbol kebijaksanaan dan kedamaian, dan diwakili dalam Alkitab, mitologi Yunani dan seni Mesir.
Sehat Sehat
Zaitun dan minyak zaitun adalah sumber yang kaya dengan lemak tak jenuh yang sihat. Lemak yang sihat adalah penting untuk kesihatan anda, dan harus menyumbang kira-kira 30 peratus kalori kepada diet anda. Lemak tak jenuh - juga terdapat dalam minyak canola, alpukat, badam, hazelnut, dan labu dan biji wijen - menurunkan kolesterol LDL yang berbahaya, menimbulkan kolesterol HDL yang bermanfaat dan mencegah penyakit jantung dan strok, menurut Persatuan Jantung Amerika. Rata-rata, setengah cawan buah zaitun mengandungi 77 kalori, 4 g karbohidrat, 7 g lemak dan sifar kolesterol.
Phytochemicals Anti-Radang
Minyak zaitun dan minyak zaitun mengurangkan keradangan, penyebab utama yang menyalahkan penyakit kronik seperti arthritis, diabetes jenis 2 dan penyakit jantung. Kompaun dalam buah zaitun yang dipanggil oleocanthal menghalang badan dari membuat enzim keradangan - sama dengan ubat anti-radang bukan steroid yang berfungsi, menurut "Arthritis Today". Hasilnya, kesakitan dan kepekaan mungkin berkurangan. Minyak zaitun yang sangat berperisa, seperti yang berasal dari Tuscany, mempunyai paras tertinggi oleocanthals.
Diet Mediterania
Zaitun dan minyak mereka adalah komponen penting dalam diet Mediterranean, yang dianggap paling sihat di dunia. Ia melindungi penyakit jantung dan penyakit kronik yang lain, menurut Harvard Women's Health Watch. Diet Mediterranean tinggi lemak sihat, terutamanya dari ikan dan minyak zaitun. Makanan dari tumbuh-tumbuhan - sayur-sayuran, kacang, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian - adalah makanan utama yang berasaskan makanan. Protein haiwan, kebanyakannya ikan dan ayam, ditambah dalam jumlah yang lebih rendah. Wain merah biasanya diminum dengan hidangan, dan daging merah dan gula-gula digunakan dengan berhati-hati.
Memilih Minyak Zaitun
Beberapa gred minyak zaitun yang tersedia. Rasa ini boleh berbeza-beza, seperti wain, bergantung bukan sahaja di mana minyak dihasilkan - Itali, Sepanyol, Maghribi, Tunisia, Perancis, Greece atau California - tetapi juga mengenai jenis zaitun yang digunakan, keadaan tanah dan cuaca, OChef menjelaskan.Minyak zaitun ditekan dari zaitun masak. Minyak dari penekan pertama dipanggil minyak zaitun extra virgin, biasanya buah dengan rasa yang kuat. Ia dianggap sebagai yang terbaik, dan digunakan dengan terbaik pada salad, di marinades dan dihidangkan dengan roti untuk mencelupkan, kerana ia dapat mengembangkan rasa pahit dalam memasak panas tinggi. Minyak yang dilabel minyak zaitun tulen, atau hanya minyak zaitun, boleh digunakan untuk memasak.
