Jika perkara pertama yang anda lakukan sebelum memasak kentang mengupas kulit, anda tidak bersendirian. Walaupun ramai yang memilih untuk mengupas kulit dari kentang sebelum memasak dan memakannya, meninggalkan kulit boleh menjadi pilihan yang lebih sihat. Kulit kentang bukan sahaja menambah serat dan nutrien, tetapi juga membantu daging kentang mengekalkan nutriennya. Jika anda meninggalkan mentega, keju, daging dan krim masam apabila anda makan kulit kentang, mereka boleh menambah nutrien untuk diet anda.
Video Hari
Penyediaan Kulit Kentang
Rata-rata kentang bersaiz sederhana dengan kulit pada mengandungi hanya 110 kalori. Kentang tidak mengandungi lemak, tiada kolesterol dan tiada natrium, menjadikannya tambahan yang baik untuk diet yang sihat. Meninggalkan kulit pada kentang semasa membakar atau mendidih menyimpan nutrien dalam daging kentang daripada larut. Apabila anda makan kentang panggang dengan kulit, ia adalah tambahan diet yang sihat. Sekiranya anda menggali kulit dalam minyak dan isi dengan keju dan bacon, penambahan tepu dan trans lemak - kedua-duanya menyumbang kepada peningkatan tahap kolesterol darah - matikan kulit kentang yang sihat anda dengan sarat yang dibekalkan kalori, lemak pilihan.
Serat
Sayur-sayuran, termasuk kentang, mengandungi serat, bahagian tumbuhan yang enzim di dalam usus tidak boleh pecah. Serat menawarkan beberapa kelebihan kesihatan. Serat membuat anda berasa lebih lama, membantu anda mengekalkan atau mengurangkan berat badan. Ia juga menurunkan paras kolesterol darah untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan menggalakkan saluran pencernaan yang sihat. Kentang mengandungi 2 g serat, kebanyakannya boleh didapati di kulit. Dewasa harus cuba mengonsumsi 14 g serat setiap 1, 000 kalori. Makan satu kentang sederhana dengan kulit menyediakan 8 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan.
Potassium
Kentang, termasuk kulit, adalah sumber kalium yang sangat baik, salah satu mineral penting. Tubuh memerlukan kalium untuk menyokong fungsi normal semua sel, otot dan organ. Kalium membantu menjaga cecair di dalam dan di luar sel-sel yang seimbang, menghantar isyarat saraf untuk membantu kontraksi otot dan membantu jantung memukul berirama. Kerana kentang tumbuh di bawah tanah, kulit menyerap banyak mineral, seperti kalium, dari tanah. Satu kentang menyediakan 620 mg kalium, sumbangan penting ke arah pengambilan harian 4, 700 mg yang disyorkan.
Vitamin C
Selain mineral, kentang dan kulit kentang juga menyediakan vitamin penting. Satu kentang yang dimakan dengan kulit memberikan 45 peratus daripada nilai harian vitamin yang disyorkan. Tubuh manusia memerlukan vitamin C untuk menyokong sistem imun yang sihat, untuk pengeluaran kolagen yang diperlukan untuk membina tisu dan tisu penghubung dan melindungi sel-sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh atom berbahaya yang dihasilkan akibat tindak balas kimia dalam badan.
