Kentang adalah makanan utama dalam banyak diet di seluruh dunia. Sayuran musim sejuk ini adalah sebahagian daripada kumpulan sayuran berkanji dan menawarkan pelbagai nutrien. Kentang mempunyai reputasi yang buruk kerana cara mereka disediakan, dihiasi dan dimasak, tetapi sebagai hidangan sampingan atau hidangan yang berdiri sendiri dengan topping yang sihat, kentang boleh membuat pilihan makanan berkhasiat.
Video Hari
Nilai Pemakanan
Kentang menawarkan sumber kaya karbohidrat dalam bentuk kanji dan sumber serat yang baik dari kulit mereka. Satu kentang saiz sederhana menyediakan 170 kalori, tiada lemak, natrium atau kolesterol. Ia juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin B-6 yang sangat baik dan mempunyai lebih banyak kalium daripada pisang. Kentang itu seperti potassium powerhouses yang mereka paling tinggi dalam kandungan potassium di antara 20 teratas yang paling sering dimakan sayur-sayuran mentah dan 20 teratas yang paling banyak dimakan buah-buahan mentah, menurut Northwestern University.
Pergi Dengan Warna
Lebih daripada 100 jenis kentang wujud dalam pelbagai warna, tekstur, bentuk dan saiz. Manakala kebanyakan varieti menawarkan nilai pemakanan yang sama, kentang berwarna cerah, seperti ungu dan merah, mengandungi paras antioksida yang melawan penyakit berbanding dengan kentang putih. Colorado State University dan penyelidik Jairam Vanamala ambil perhatian bahawa kentang segar dan berwarna boleh memberikan antioksidan dalam tahap yang setanding dengan blueberries dan anggur. Selain itu, warna oren ubi jalar yang sangat berkhasiat menawarkan sumber beta karoten yang kaya, yang menukarkan kepada vitamin A dalam badan anda.
Sediakan untuk Kesihatan
Bagaimana anda mempersiapkan kentang dapat memberi pengaruh besar terhadap kesihatan mereka. Menggoreng menambah kalori dan tiada nilai pemakanan. Begitu juga, menendang kentang dalam mentega, garam, krim masam atau topeng yang serupa menambah kalori, kandungan natrium dan lemak tidak sihat. Kaedah memasak yang paling sihat untuk kentang termasuk mendidih, membakar, memanggang atau membuat ketuhar gelombang mikro dan menukarkan topi lemak untuk pilihan yang lebih sihat seperti sayur saut, sayuran rendah lemak, salsa dan kacang.
Segala-galanya dalam Kesederhanaan
Seperti mana-mana makanan, anda harus makan kentang secara sederhana dan mengimbangi pilihan makanan anda. Bahan bakar tubuh anda dengan nutrien yang berasal dari pelbagai jenis makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin. Diet yang seimbang boleh menyediakan semua vitamin, mineral dan nutrien lain yang diperlukan oleh tubuh anda untuk berfungsi dengan baik.
