Native to the Orient, kacang soya memberi makan dunia dan membentuk tanaman ruji dalam diet manusia, kata Dr. Theodore Hymowitz, menulis untuk Makmal Penyelidikan Kedelai Nasional. Walaupun mereka agak tinggi kalori - secawan kacang soya matang yang dimasak mengandungi 298 kalori - kedelai membuat tambahan pintar untuk diet anda kerana kandungan nutrien mereka yang mengagumkan. Makan mereka sebagai sumber protein dan serat, serta mikronutrien penting.
Video Hari
Protein dan Serat
Kacang kedelai menambah nilai pemakanan kepada diet anda dengan meningkatkan pengambilan protein dan serat anda. Anda bergantung pada protein sebagai sumber asid amino - bahan kimia yang digunakan oleh sel-sel anda untuk membina protein baru, termasuk enzim, antibodi dan hormon yang diperlukan oleh tubuh anda. Satu porsi hidangan kacang soya rebus mengandungi 28. 6 gram protein - 62 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 51 peratus bagi lelaki, menurut Jabatan Pertanian U. S. Kacang kedelai juga menawarkan 10 gram serat pemakanan setiap cawan. Ini menjadikan 27 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 40 peratus untuk wanita, yang ditetapkan oleh Institut Perubatan. Serat dalam kacang soya dan melonggarkan najis anda, yang melawan sembelit.
Besi dan Potassium
Makan kacang soya, dan anda juga akan mengambil sejumlah besar besi dan kalium. Setiap cawan kedelai yang dimasak mengandungi 8. 8 miligram besi, yang merupakan pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki atau wanita selepas menopaus, dan 49 peratus untuk wanita premenopaus, yang ditentukan oleh Institut Perubatan. Badan anda memerlukan besi untuk membentuk komponen sel darah merah dan menyokong pengangkutan oksigen, serta menghasilkan tenaga. Kalium dalam kacang soya juga memberi manfaat kepada kesihatan anda - ia menggalakkan pencernaan yang sihat, membantu fungsi otot dan memainkan peranan dalam komunikasi saraf. Cawan kedelai mengandungi 886 miligram kalium, atau 19 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan.
Tembaga dan kalsium
Kacang kedelai juga membuat tambahan yang sihat untuk diet anda kerana mereka menyediakan tembaga dan kalsium. Badan anda memerlukan kalsium untuk tisu tulang yang sihat, dan mendapat cukup dalam diet anda mengatasi osteoporosis. Tembaga yang ditemui dalam kacang soya mengekalkan kesihatan sistem imun anda, dan ia juga melindungi DNA anda dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas toksik. Cawan kedelai mengandungi 175 miligram kalsium dan 700 mikrogram tembaga. Ini menjadikan 18 peratus dan 78 peratus daripada pengambilan kalsium dan tembaga harian anda yang disyorkan, masing-masing, yang ditetapkan oleh Institut Perubatan.
Choline and Folate
Tambah kacang soya pada diet anda untuk kandungan folat dan kolin mereka. Choline membantu anda menghasilkan phospholipid - lemak yang membentuk membran sel anda - serta asetilkolin, kimia yang terlibat dalam fungsi saraf.Cawan kedelai menawarkan 82 milligram choline, iaitu 15 peratus daripada pengambilan harian lelaki dan 19 peratus untuk wanita, yang ditetapkan oleh Institut Perubatan. Setiap 1-cawan kedelai juga menawarkan 93 mikrogram folat, atau 23 peratus daripada keperluan harian anda. Folat bukan sahaja menyokong pertumbuhan sel - ia membantu sel anda membuat DNA dan protein untuk sel-sel baru - tetapi juga menghalang kecacatan kelahiran dan komplikasi semasa kehamilan.
