Hailing dari Jepun, mie udon biasanya mengandungi hanya tepung gandum, air dan garam. Mie tebal ini adalah cahaya pada kalori, tetapi versi-versi tradisional yang ditapis juga pendek pada nutrien. Untuk pemakanan yang lebih baik, pilih mi gandum keseluruhan - ini datang dengan vitamin dan serat. Kaedah persediaan juga akan mempengaruhi kandungan nutrien makan anda; Udon goreng dari mahkamah makanan mall mungkin akan jauh lebih menggemukkan daripada hidangan buatan sendiri.
Video Hari
Kira-kira Calorie
Servis 2-ons udang tradisional udon kering mungkin mengandungi kira-kira 190 kalori. Itu kurang daripada 10 peratus daripada keperluan dalam diet 2, 000 kalori biasa, menjadikan makanan ini mesra pinggang apabila dimakan dalam bahagian yang sederhana. Mie udon gandum adalah lebih ringan, hanya mengandungi 180 kalori dalam hidangan yang sama. Kedua-dua mi agak lebih baik untuk pengurusan berat badan daripada spageti tradisional, yang mengandungi kira-kira 211 kalori setiap 2 auns.
Fiber Fiber
Butiran paling sihat adalah mereka yang mempunyai kandungan serat yang tinggi, kerana ini membantu nutrien dalam fungsi pencernaan. Malangnya, mie udon biasa jatuh dalam jabatan ini, yang mengandungi hanya 4 peratus daripada nilai harian serat. Versi keseluruhan gandum, sebaliknya, mungkin mengandungi 20 peratus daripada serat DV untuk mengesankan. Itu kerana tepung halus yang digunakan untuk membuat mi tradisional telah dilucutkan dari kuman dan bran gandum, hanya meninggalkan endosperm beranak. Kuman dan bran mengandungi kebanyakan serat gandum, yang merupakan salah satu sebab anda kehilangan nutrisi dengan tepung halus.
Nutrien lain
Satu lagi mogok terhadap mi tradisional udon: Mereka tidak membekalkan sejumlah besar vitamin atau mineral apa pun. Namun, semua gandum mie adalah sejenis harta karun. Setiap hidangan mengandungi 20 peratus daripada DV untuk phosphorous, magnesium dan thiamin bersama-sama dengan 15 peratus daripada DV untuk niacin, besi dan zink. Ia juga menyediakan 10 peratus daripada DV untuk tembaga dan 4 peratus daripada DV untuk folat dan riboflavin. Mie udon keseluruhan gandum juga mempunyai lebih banyak protein, memberikan 16 peratus daripada DV berbanding hanya 10 peratus untuk mi biasa.
Penyediaan Sihat
Udon mie secara tradisinya disampaikan dalam sup berasaskan sup dan tumis goreng. Walaupun kedua-dua hidangan berpotensi sihat, versi yang disediakan mungkin sangat tinggi dalam natrium dan lemak. Satu hidangan satu sup udon yang dibungkus, sebagai contoh, mengandungi 47 peratus daripada natrium yang anda perlukan sepanjang hari. Pilihan paling sihat adalah untuk menyediakan mi anda di rumah menggunakan bawang, bawang putih, halia dan herba lain sebagai perasa dan bukan campuran perasa. Sekiranya anda menggunakan kicap, ikuti versi natrium rendah. Hadkan minyak goreng ke dalam sudu atau kurang untuk goreng, dan tambahkan topeng leher seperti tauhu dan sayuran bukan lemak daging lembu atau daging babi.
