Chocoholics boleh bergembira dengan fakta bahawa sedikit coklat boleh menjadi baik untuk anda, yang berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung anda. Bungkusan coklat di rumah membolehkan anda mengawal bahan-bahan dan menikmati lebih sihat. Walau bagaimanapun, jangan pergi ke kedai, jika anda tidak menyimpan coklat tanpa gula di pantri anda. Anda boleh dengan mudah menggantikan bahan-bahan lain dan masih mendapat barangan yang lazat.
Video Hari
Sambungan Serbuk Kakao
Salah satu pengganti yang lebih biasa untuk coklat tanpa gula adalah campuran 3 sudu serbuk koko dan 1 sudu mentega cair, setiap auns coklat tanpa gula. Oleh kerana serbuk koko adalah coklat tanpa gula dengan kebanyakan mentega koko dikeluarkan, ia berfungsi sebagai pengganti dan sebenarnya dapat memberikan rasa coklat yang lebih kuat, itulah sebabnya anda memerlukan sedikit kurang sedikit koko daripada coklat tanpa gula dalam resipi. Walaupun anda mungkin tergoda untuk melangkau mentega cair untuk menurunkan lemak, "Fine Cooking" menasihati terhadap ini kerana ia akan mengubah tekstur produk akhir.
Carob Dapat Tutup
Alternatif lain untuk coklat tanpa gula adalah serbuk carob dan mentega cair. Gunakan serbuk coklat seperti ini kerana anda tidak boleh meminum serbuk koko dan dalam jumlah yang sama. Anda mungkin ingin mengurangkan gula dalam resipi anda sedikit, walau bagaimanapun, sebagai carob lebih manis daripada coklat. Perlu diingat bahawa manfaat kesihatan coklat tidak sama untuk carob.
Tukar dengan Sweet
Gantikan semisweet coklat bukan coklat tanpa gula, dan kemudian mengurangkan gula dalam resipi anda dengan 1 sudu per ons. Oleh kerana coklat semisweet tidak mengandungi pepejal koko yang cukup sebagai coklat tanpa gula, namun hidangan akhir anda mungkin tidak mempunyai banyak rasa coklat jika anda menggunakan penggantian ini. Menggunakan coklat gelap bukan coklat semisweet akan meningkatkan rasa lebih sedikit, tetapi anda masih mahu mengurangkan gula dalam resipi agar tidak terlalu manis.
Pertimbangan Tekstur
Terdapat perbezaan tekstur untuk barangan yang dibakar dengan serbuk koko dan mentega dan bukannya coklat tanpa gula. Sebagai contoh, brownies yang dibuat dengan campuran serbuk koko cenderung lebih lembut dan lebih kenyal, manakala yang dibuat dengan coklat tanpa gula cenderung menjadi lebih tegar dan fudgier, menurut "Memasak Halus."Ini kerana mentega lembut pada suhu bilik, tetapi mentega koko dalam coklat masih kukuh pada suhu ini
