Diet bebas gluten adalah lebih daripada sekadar fad atau kegilaan. Ia boleh sangat membantu orang-orang yang mempunyai komplikasi gastrointestinal, seperti penyakit seliak, kerana ia boleh berfungsi sebagai cara untuk mendiagnosis dan merawat pelbagai keadaan ini. Makan bebas gluten juga boleh membantu menggalakkan diet keseluruhan yang sihat, jika makanan yang mengandungi gluten yang tidak sihat digantikan dengan pilihan yang lebih sihat.
Video Hari
Rawatan untuk Penyakit Celiac
Makan bebas gluten adalah penting bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak - penyakit autoimun yang dipicu oleh gluten. Menurut Sekolah Perubatan Harvard, 300, 000 orang telah didiagnosis dengan penyakit seliak; Walau bagaimanapun, sebanyak 2 juta rakyat Amerika mungkin memilikinya, tanpa diagnosis rasmi. Gluten boleh menyebabkan komplikasi kesihatan bagi seseorang yang mempunyai penyakit seliak, seperti kekurangan zat makanan, kehilangan berat badan dan kerosakan usus. Ia juga boleh menjejaskan otak dan saraf. Gejala penyakit seliak biasanya boleh dihilangkan dengan menghapuskan gluten sepenuhnya dari diet.
Rawatan untuk Sensitiviti Gluten Nonceliac
Keadaan yang dipanggil kepekaan gluten bukan keliak boleh menyebabkan gejala serupa dengan penyakit seliak, tanpa kerosakan usus. Menurut Sekolah Perubatan Harvard, pesakit yang didapati tidak mempunyai penyakit selelius diminta untuk menjalani diet bebas gluten. Jika simptom mereka bertambah baik, mereka kemudian didiagnosis sebagai gluten sensitif. Rawatan kepekaan gluten tanpa kanser adalah sama seperti penyakit seliak. Menurut Dr. Daniel Leffler, pihak berkuasa antarabangsa mengenai penyakit seliak dan penolong profesor di Sekolah Perubatan Harvard, ia boleh mengambil masa yang lama untuk belajar hidup dengan diet bebas gluten kerana gluten terdapat dalam banyak makanan.
Mencari Penyebab Gejala
Gejala umum yang disebabkan oleh gluten termasuk keletihan, sembelit, gas, kembung, cirit-birit, sakit kepala dan masalah menumpukan perhatian. Orang boleh menggunakan diet bebas gluten sebagai cara untuk mengetahui sama ada mereka mempunyai kepekaan gluten atau intolerans. Menghapuskan gluten dari diet anda boleh membantu anda menentukan sama ada protein menyebabkan gejala anda. Sekiranya gejala anda bertambah baik dengan diet bebas gluten, meneruskan pendekatan ini boleh memberi anda kelegaan kekal.
Makanan dan Substitut Pemakanan
Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, barli dan rai, yang terdapat dalam banyak barangan yang dipanggang serta pizza, bijirin dan pasta. Menurut ahli diet berdaftar Rachel Begun, seorang jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, menghapuskan makanan tersebut boleh memberi ruang kepada makanan anda untuk "makanan tanpa gluten semulajadi seperti buah-buahan, sayur-sayuran, susu rendah lemak, kacang, kacang, benih, ikan dan daging tanpa lemak. "Amaranth, millet, quinoa, soba, sorgum dan teff semua tinggi dalam vitamin dan serat, yang menjadikan mereka pengganti pemakanan yang hebat dalam diet bebas gluten.
