Pengisaran protein whey dihasilkan daripada whey pasteurisasi yang telah dikeluarkan unsur-unsur nonprotein. Whey adalah hasil sampingan dalam pembuatan keju. Sebaik sahaja komponen protein yang tidak dicukupi dikeluarkan, bahan protein yang dihasilkan dikeringkan. Ia mempunyai rasa hambar dan bersih, menurut American Dairy Products Institute. Whey digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai jenis makanan, termasuk daging, produk tenusu, gula dan minuman. Apabila dibandingkan dengan protein whey pekat, isolat protein whey mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dan sedikit, jika ada, lemak atau laktosa, menurut Majlis Tenusu Negara.
Video Hari
Asid Amino
Menghidap protein whey adalah protein lengkap, yang bermaksud ia mempunyai semua asid amino yang diperlukan dalam diet harian. Ia mengandungi paras asid amino ranting yang tinggi. Asid amino ranting bercabang tidak seperti asid amino lain dalam mempromosikan pertumbuhan otot kerana ia dapat dimetabolismekan langsung ke dalam tisu otot.
Tahap Leucine
Pengisaran protein whey mengandungi tahap leucine yang tinggi, yang menggalakkan sintesis protein otot dan pertumbuhan otot. Ia juga menggalakkan kehilangan tisu lemak kerana tenaga badan perlu memproses leucine. Apabila dibandingkan dengan mengasingkan protein soya, pengasingan protein whey mempunyai 50 peratus lebih banyak leucine.
Cysteine
Pengisaran protein whey mempunyai tahap sistein yang tinggi. Menurut Institut Whey Protein, protein whey meningkatkan sistem imun. Ia melakukan ini dengan meningkatkan tahap glutation. Wanita dengan paras tertinggi cysteine plasma mempunyai risiko kanser payudara yang berkurangan apabila dibandingkan dengan wanita dengan tahap sistein plasma yang paling rendah.
Manfaat Lain
Protein whey dapat membantu mengawal tahap glukosa darah, dan ia dapat membantu orang yang mengidap diet diabetes. Bagi wanita hamil, yang mempunyai keperluan protein yang lebih tinggi, pengambilan protein whey memberikan sumber protein yang kaya. Protein whey juga boleh membantu mencegah kehilangan tulang dan otot di kalangan warga emas.
