Jika semua biji wijen yang anda makan datang dari atas bungkus burger anda, anda hilang. Benih wijen menyediakan beberapa manfaat pemakanan. Mereka juga menambah rasa yang tersendiri kepada masakan dan barang-barang bakar. Gunakan biji bijan dalam makanan anda untuk mendapat manfaat daripada lemak, protein, serat dan banyak lagi.
Video Hari
Pemakanan
Benih wijen adalah sumber banyak vitamin B, yang penting untuk kesihatan sel darah merah, metabolisme tenaga dan makanan. Benih wijen juga mengandungi sejumlah mineral, termasuk kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, zink, tembaga dan selenium. Galian ini menyokong kesihatan tulang, perkembangan dan fungsi sel darah merah, sistem imun yang kuat dan keseimbangan cecair.
Lemak Sehat
Bubur benih wijen di atas sayur-sayuran kukus atau tumis goreng rendah lemak untuk menambah kerumitan dan lemak yang sihat. A 1-oz. Hidangan bijan bijan mengandungi 13 g lemak, tetapi hanya 2 g lemak lemak tepu yang tidak sihat. Selebihnya lemak dalam bijan bijan adalah lemak tidak tepu, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol apabila digunakan daripada lemak tepu. Lemak juga boleh membuat makanan lebih memuaskan kerana ia memberikan mulut dan mengambil masa lebih lama untuk dicerna.
Protein
Benih wijen mengandungi 5 g protein dalam 1 oz. Benih wijen adalah sesuai untuk vegetarian yang ingin menambah protein untuk makanan mereka. Mencampur tahini, pasta biji bijan tanah, dengan kacang, minyak zaitun dan jus lemon membuat mencelupkan yang dikenali sebagai hummus - sumber protein yang mengandungi semua asid amino penting badan anda tidak boleh menghasilkan dengan sendirinya.
Phytosterols
Antara benih dan kacang yang paling sering dimakan dalam diet Amerika, benih wijen mengandungi jumlah phytosterols tumbuhan yang paling tinggi. Phytosterols adalah sebatian yang ditemui secara semulajadi dalam tumbuh-tumbuhan yang membantu menghalang penyerapan kolesterol diet. Phytosterols juga boleh membantu mengurangkan risiko anda mengembangkan jenis kanser tertentu. Menurut kajian 2005 dalam "Jurnal Pertanian dan Kimia Makanan," biji bijan mempunyai kandungan phytosterol total tertinggi semua kacang dan bijinya yang dikaji.
Kegunaan
Benih wijen mempunyai banyak aplikasi di samping topping roti dan roti, bercampur dengan salad dan kacau goreng dan membuat hummus. Tambah biji bijan ke gulung sushi. Tuna kerak atau ikan lain dengan gabungan biji bijan putih dan hitam dan kemudian siram. Orang Yunani menggunakan biji wijen untuk membuat kek dan di Afrika, biji wijen adalah bahan utama dalam kue manis. Resipi manis dan gurih dari Jepun, Korea dan China sering memanggil biji bijan.
