Jika anda seorang pencinta keju cuba mencukur lemak dari diet anda - anda beruntung. Keju rendah lemak tidak sememangnya karut, alasan yang tidak menyenangkan untuk perkara sebenar. Pilih keju rendah lemak secara semulajadi atau pilihan yang sangat berperisa, kurang lemak untuk yang terbaik dalam rasa dan tekstur. Walaupun keju lemak yang paling rendah lemak akan bertindak berbeza daripada rakan sebaya lemak mereka apabila dicairkan dan mungkin mempunyai kandungan pemakanan yang rendah, maka sedar akan implikasi yang berpotensi untuk menggantikannya dalam resipi.
Video Hari
Feta
Beberapa keju rendah lemak terbaik datang dengan cara yang semulajadi. Keju Feta, pelbagai grumbly Yunani, mengandungi 6 gram lemak setiap auns - bandingkan ini dengan 9 gram yang anda dapati di cheddar atau 8 gram di Switzerland. Gunakannya hancur ke atas salad atau cair ke pita dengan hirisan tomato untuk pizza rendah lemak. Feta tidak mengandungi protein yang kurang daripada jenis keras, walaupun - hanya 4 gram per auns berbanding 7 hingga 8 gram dalam keju keras penuh lemak. Feta lemak rendah mengurangkan separuh daripada gram lemak - meninggalkan anda dengan hanya 3 per auns - dan kompromi minimum dalam rasa.
Ricotta
Ricotta adalah satu lagi keju lembut yang secara semulajadi rendah lemak. Susu keseluruhan susu menyediakan 4 gram lemak setiap auns dan sebahagian skim - atau lemak rendah - memberikan 2 gram. Ricotta mungkin bukan pengganti untuk keju keras pada nachos atau dalam sandwic, tetapi anda boleh mencampurkannya dengan beri dan gerimis madu untuk dimakan sebagai pencuci mulut. Sebarkan pada roti bakar sebagai pengganti keju krim, atau tambahkan ke pasta untuk membuat sos krim.
Mozzarella Sticks
Mozzarella lemak rendah membuat keju snek yang baik. Kayu, yang dilabel "bahagian skim," mengandungi hanya 6 gram lemak; mereka menyediakan 7 gram protein dengan 86 kalori dan lebih daripada 200 miligram kalsium. Mozzarella skrup bahagian yang dicincang juga mencairkan dengan baik pada pizza buatan sendiri atau dalam sandwich keju panggang dengan kompromi rasa minimum.
Keju Keras
Apabila anda mahukan jenis keju keras yang kurang lemak, seperti cheddar dan Swiss, cari jenis berlabel "2 peratus" untuk mendapatkan rasa dan rasa yang paling sahih. Apabila lemak dikurangkan sebanyak 50 peratus atau lebih, tekstur keju menderita, dan mungkin termasuk bahan-bahan yang tidak terdapat dalam keju penuh lemak. Cheddar berkurangan lemak juga menderita dari segi kandungan kalsiumnya. Pelbagai lemak penuh pada umumnya mengandungi kira-kira 815 miligram per auns, sementara lemak yang dikurangkan menawarkan hanya 213 miligram. Varieti yang diimport dari Ireland mungkin mempunyai rasa dan tekstur yang unggul berbanding dengan versi domestik yang telah menambahkan agen pewarna dan penyekat.
Label Membaca
Keju berkurangan yang paling rendah lemak mempunyai bahan tambah yang minimum, kadar natrium yang sederhana dan banyak kalsium yang membina tulang. Rasa yang dibumbui, seperti lada lada atau tomato-basil feta, mempunyai banyak rasa, tetapi selalunya mengandungi 20 peratus lebih banyak natrium berbanding rakan sebaya lemaknya.Lemak yang anda simpan dengan keju berkurangan lemak mungkin tidak sepadan dengan kompromi dalam tekstur, rasa dan pemakanan.
