Kami semua ada di sana: Anda mempunyai beberapa stik di dalam peti sejuk dan memutuskan malam ini anda akan memasaknya. Tetapi resipi stik marinade yang anda dapat dalam panggilan buku anda untuk bahan-bahan eksotik yang anda tidak pernah dengar, atau yang memerlukan perjalanan tambahan ke kedai runcit. Lupakan semua itu. Apabila ia datang untuk membuat pengasam hebat, kemungkinan anda sudah mendapat semua yang anda perlukan.
"Bahagian terbaik dari pengasam ialah apabila anda membuatnya daripada ramuan dapur anda sendiri, " kata Nicole Meyer, pengarang buku masakan dan pengasas Nibbles oleh Nic. "Jika Guinness Stout di bahagian belakang peti sejuk anda memanggil nama anda, fikir bagaimana ia betul-betul lazat, ia akan disiram seluruh tepung roti anda, atau saus tomat, bahan yang tidak tersendiri, tambah sentuhan gula perang dan tepung mustard dan anda mempunyai sos BBQ terbaik buatan sendiri."
Meyer bercakap dari pengalaman-resep Meet Mr Drunken Brisket menggabungkan Guinness dengan saus tomat untuk mencipta sesuatu yang menarik. Tetapi mungkin anda lebih daripada seorang lelaki ringan, atau lebih suka minuman ringan. Apa pun citarasa anda, anda mungkin mencari resipi yang memuaskan dan mudah di bawah. Dan untuk lebih banyak cara untuk makan stik terbaik, inilah panduan kami tentang Cara Memasak Steak di Rumah Seperti Pro.
1 Whiskey Marinade
Setiap lelaki yang menghormati diri sendiri mempunyai sebotol wiski di atasnya, dan pengadun stik super mudah ini adalah cara yang bagus menambah tendangan tambahan kepada daging.
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1/2 cawan balsamic cuka
- Wiski 1/2 cawan (Jack Daniels, Maker's Mark, atau Johnny Walker adalah semua pilihan pepejal)
- 2 sudu minyak zaitun
Apa nak buat
Campurkan cecair bersama-sama dalam mangkuk. Campurkan dengan stik di dalam beg Ziplock dan letakkan dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam.
Apabila bersedia memasak, keluarkan stik dari peti sejuk. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun pada kuali panggang sederhana tinggi. Bakar steak kira-kira 5 minit pada setiap sisi, sehingga ringan digenangi di kedua-dua belah pihak.
Masukkan garam dan lada secukup rasa. Setelah dimasak dengan doneness yang dikehendaki, keping dan sediakan.
2 Ketchup Marinade
Ramuan lain yang anda harapkan di dalam peti sejuk anda ialah sebotol ketchup. Rempah ini mengagumkan yang boleh dimakan untuk membuat pengasam stik hebat, sama ada memanggang atau memasak di atas dapur.
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1/2 cawan tomato
- 1/2 cawan air
- Cuka 1/4 cawan
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1/2 cawan bawang
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh sawi kering
- 3/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada tanah
Apa nak buat
Campuran kicap, air, cuka, saus Worcestershire, gula, dan sawi dalam mangkuk. Bawang dadu halus dan tambahkan ke dalam mangkuk, kacau sehingga bercampur-campur sepenuhnya. Letakkan stik dalam hidangan memasak kaca cetek dan tuangkan perapan di atas. Tempatkan di dalam peti sejuk dan marinate selama 8 jam (atau lebih baik lagi, semalaman).
Apabila bersedia memasak, keluarkan stik dari peti sejuk. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun pada kuali panggang sederhana tinggi. Bakar steak kira-kira 5 minit pada setiap sisi, sehingga ringan digenangi di kedua-dua belah pihak.
Semasa steak memasak, dalam periuk kecil yang berasingan, tuangkan pengasam tersebut dan biarkan mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga cukup tebal. Gunakan pengurai yang dikurangkan sebagai bumbu untuk stik atau sebagai sos berkhidmat di sebelah.
3 Marinade Beer Gelap
Jika anda mempunyai sebotol coklat ale atau amber di dalam peti sejuk anda, ini adalah penggunaan yang hebat. Puding karamel dan karamel sempurna memuji daging itu, menggabungkan dengan baik dengan gula perang dan kicap dalam resipi.
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1 cawan bir gelap
- 4 sudu besar kicap
- 4 sudu besar gula perang
- 2 sudu teh serbuk bawang putih
Apa nak buat
Dalam mangkuk, pasangkan bir, kicap, dan gula perang. Letakkan stik dalam hidangan memasak kaca cetek dan tuangkan pengasam ke atasnya. Tempatkan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam.
Apabila bersedia untuk memasak, panaskan panggang untuk api yang tinggi.
Keluarkan stik dari perapan. Taburkan stik dengan serbuk bawang putih serta garam dan lada pada setiap sisi. Tuangkan pengasam ke dalam periuk dan biarkan mendidih, masak selama beberapa minit sehingga cecair telah berkurang sedikit.
Minyak ringan grill grate. Bakar steak selama 5-7 minit pada setiap sisi (bergantung kepada tahap kesukaan yang diinginkan). Apabila mereka selesai memanggang, baste stik dengan pengurangan pemprosesan. Slice and serve.
4 Heineken Marinade
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1 cawan bir Heineken
- 1/2 cawan kicap
- 2 sudu kecil bawang cincang hijau
- 2 sudu minyak sayuran
- 1/2 sudu makan thyme kering
- 2 sudu sos Tabasco
- 2 sudu besar jus lemon segar
Apa nak buat
Campurkan semua bahan perapian ke dalam mangkuk, kacau sehingga bercampur-campur sepenuhnya. Dalam hidangan pembakar kaca cetek atau beg Ziploc, gabungkan pengasam dan stik. Tempatkan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam.
Keluarkan stik dari perapan. Tuangkan pengasam ke dalam periuk dan biarkan mendidih, masak selama beberapa minit sehingga cecair telah berkurang sedikit.
Minyak ringan grill grate. Bakar steak selama kira-kira 5 minit di setiap sisi (bergantung pada tahap kesamarataan yang diinginkan). Apabila mereka selesai memanggang, baste stik dengan pengurangan pemprosesan. Slice and serve.
5 7-Up Marinade
Bagi mereka yang berpuas hati dengan minuman ringan daripada wiski dan bir, rasa limau-limau 7-Up menjadikan asas yang lazat untuk membuat pengasam stik yang lebih ringan. Halia dan bawang putih memberikan sedikit kerumitan.
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1 cawan 7-up
- 1/2 cawan kicap
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 sudu teh halia segar, parut
- 1 sudu bawang putih, dicincang
Apa nak buat
Campurkan semua bahan-bahan marinade stik dalam mangkuk. Campurkan dengan stik dalam beg Ziploc atau hidangan penaik kaca. Letakkan di dalam peti sejuk dan marinate 1 jam ke dalam sekelip mata.
Apabila bersedia memasak, keluarkan stik dari peti sejuk. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun pada kuali panggang sederhana tinggi.
Grill steak kira-kira 5 minit di setiap sisi, sehingga ringan digenangkan di kedua-dua belah pihak sehingga mereka berada di tahap kesukaan anda. Slice and serve.
6 Kopi Ancho Steak Rub dari LongHorn Steakhouse
Resipi ini datang dari Jens Dahlmann, chef eksekutif korporat dan naib presiden pembangunan masakan di LongHorn Steakhouse. Walaupun ini adalah menggosok, bukannya pengasam, ia membuat pilihan yang baik untuk mereka yang memasak di rumah yang tidak mempunyai masa untuk berlari ke kedai (atau salah satu daripada 480 lokasi LongHorn).
Apa yang kamu perlu
- Biji kopi 1/2 cawan
- 1/2 cawan garam
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu teh chocolate ancho
- 2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 sudu serbuk bawang putih
Apa nak buat
Campur semua bahan-bahan kering bersama-sama, sebaik-baiknya menggunakan pukul. Letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan pada suhu bilik.
Berikan serba guna pada stik anda sebelum meletakkannya di atas panggangan.
Suku-balik stik anda setiap 2 hingga 3 minit untuk mengelakkan pembakaran atau kepahitan dari kopi dan gula dalam sapu.
7 Lemon dan Soy Marinade
Berikut adalah resep resipi stik super sederhana dengan beberapa bahan tetapi banyak rasa. Ini menggunakan rasa yang dihasilkan oleh lemon dan sos soya-rasa yang lezat, yang lezat yang akan mendapat air mulut anda kerana ia memasak. Ia juga serba boleh, bekerja dengan baik dengan ikan dan ayam, serta stik.
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1/3 cawan jus lemon yang baru dimasak
- 1/3 cawan kicap
- 1/3 cawan minyak zaitun
Apa nak buat
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bersama-sama dan gabungkan dengan stik dalam hidangan penaik kaca cetek. Tempatkan di dalam peti sejuk dan biarkan selama 1 hingga 3 jam.
Apabila bersedia memasak, keluarkan stik dari peti sejuk. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun pada kuali panggang sederhana tinggi.
Grill steak kira-kira 5 minit di setiap sisi, sehingga ringan digenangkan di kedua-dua belah pihak sehingga mereka berada di tahap kesukaan anda. Slice and serve.
8 Yellow Mustard Marinade
Baiklah, mustard kuning hanya sebahagian kecil daripada resipi ini (terdiri daripada kira-kira satu perlima daripada keseluruhan pengasam), tetapi perasa itu memberikan maksud yang besar. Khususnya apabila digabungkan dengan saus Worcestershire dan bawang putih, rasa sederhana mustard tiba-tiba berubah menjadi sesuatu yang cukup hebat.
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1/4 cawan sawi kuning
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan saus Worcestershire
- 1/4 cawan balsamic cuka
- 1/4 cawan kicap
- 3 ulas bawang putih, cincang
Apa nak buat
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bersama-sama dan gabungkan dengan stik dalam hidangan penaik kaca cetek. Letakkan di dalam peti sejuk dan marinate selama 2 jam hingga semalam.
Apabila bersedia memasak, keluarkan stik dari peti sejuk. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun pada kuali panggang sederhana tinggi.
Grill steak kira-kira 5 minit di setiap sisi, sehingga ringan digenangkan di kedua-dua belah pihak sehingga mereka berada di tahap kesukaan anda. Slice and serve.
9 Dijon Mustard Marinade
Apa yang kamu perlu
- 16 ounce skirt atau stik gantung
- 1 sudu Dijon mustard
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu makan Worcestershire
- 2 sudu balsamic cuka
- 1 sudu teh bawang putih, cincang
- 1 sudu tepung bawang
Apa nak buat
Campurkan mustard, bawang putih, dan serbuk bawang ke dalam mangkuk, bercampur dengan teliti. Masukkan cuka, kicap, minyak zaitun, dan sos Worcestershire. Dalam beg Ziploc atau hidangan penaik kaca cetek, letakkan stik dan tuangkan pengasam ke atas. Marinate dalam sekelip mata.
Apabila bersedia untuk memasak, keluarkan stik dari peti sejuk dan tambahkan minyak zaitun ke kuali, beralih haba ke medium-tinggi. Keluarkan stik dari pengasam dan masak selama 3 hingga 5 minit pada setiap sisi, bergantung pada tahap kesukaan.
Keluarkan dari kuali dan berkhidmat.
10 Tobasco Sauce Marinade
Ada peluang yang baik bahawa anda mendapat sebotol sos Tabasco di dalam almari anda, dan resipi ini datang terus dari orang yang baik di syarikat sos panas.
Apa yang kamu perlu
- 1 stik daging lembu tanpa tulang atas, kira-kira 1 paun
- 2 sudu teh sos Tabasco
- Garam 1 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 sudu kecil daun thyme
- 1/8 sudu teh tanah allspice
Apa nak buat
Dalam mangkuk campuran, gabungkan sos Tabasco, garam, serbuk bawang putih, thyme, dan allspice. Letakkan stik dalam hidangan penaik, menggunakan bahagian belakang sudu untuk menutup kedua-dua belah dengan Perapuran perapan selama 1 jam hingga semalam. sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Apabila bersedia untuk memasak, keluarkan dari peti sejuk dan panaskan panggangan atau pedaging.
Letakkan stik pada gril atau kuali pedaging dan masak 4-5 minit pada setiap sisi, sehingga ia mencapai kesempurnaan yang dikehendaki.
Seterusnya, pencinta steak, periksa senarai The 50 Best Steakhouses di Amerika.
