Asid askorbik, atau vitamin C, adalah nutrien penting yang diperlukan untuk sintesis kolagen, tulang dan gigi kalsifikasi, penyembuhan luka, hemoglobin pembentukan, pertumbuhan dan fungsi metabolik lain. Vitamin C didapati dalam semua buah-buahan segar, sayur-sayuran dan jus mereka. Buah jeruk seperti limau manis, jambu biji, buah jeruk, limau gedang, lemon, betik dan nanas mengandungi sejumlah besar vitamin ini bersama kiwi, buah beri, dan mangga. Sayur-sayuran seperti tomato, kubis, kentang, lada hijau dan kuning, sayur-sayuran berdaun, kubis Brussel, sayur-sayuran kolar dan brokoli adalah sumber yang sangat baik. Selain dari sumber-sumber yang diketahui, terdapat beberapa sumber vitamin C yang tidak konvensional seperti lubang mawar, gooseberry India, acerola berry dan acai berry.
Video Hari
Gooseberry India, atau Amla
Gooseberry India, atau amla, adalah sumber vitamin C yang kaya dengan kepekatan 600 mg hingga 1800 mg askorbat asid dalam setiap 100 g. Jus amla segar mengandungi 20 kali lebih banyak vitamin C seperti dalam jus oren. Pemanasan atau pengeringan buah-buahan atau sayur-sayuran segar boleh menyebabkan kehilangan kebanyakan vitamin C pada asalnya. Walau bagaimanapun, amla adalah pengecualian kerana ia mengandungi bahan yang sebahagiannya melindungi vitamin daripada dimusnahkan semasa pemanasan atau pengeringan. Jus Amla, yang sangat berasid, menghalang kehilangan vitamin C. Menurut artikel di laman web JuicingForum, vitamin C yang secara semula jadi berlaku di amla lebih baik diserap oleh tubuh daripada bentuk sintetik vitamin akibat kehadiran bioflavinoids, yang penyerapan bantuan. Amla boleh didapati kering, seperti marmalade, jus, serbuk, dan dalam kapsul.
Rose Hips
Rose pinggul adalah buah tumbuhan Anjing Rose liar, menyerupai ceri kecil atau bulat cerah. Puncak rose segar adalah sumber vitamin C paling murah dan paling baik, mengandungi 2, 000 mg vitamin C dalam setiap 100 g buah, yang lebih daripada 60 kali vitamin yang terdapat dalam buah sitrus. Hip Rose boleh didapati dalam bentuk serbuk atau kapsul dan sebagai sirap pinggul rose.
Acai Berry
Satu lagi sumber vitamin C yang sangat baik ialah acai berry. Buah-buahan yang pahit ini biasanya terdiri daripada 15 peratus hingga 22 peratus daripada RDA vitamin C. Satu gelas jus acai terdiri daripada 45 peratus RDA vitamin C. Sebagai suplemen pemakanan, ia boleh didapati sebagai jus, serbuk atau kapsul.
Acerola Berry
Acerola, juga dikenali sebagai ceri Barbados atau ceri Barat-India, telah diketahui secara sejarah sebagai sumber vitamin C yang tertumpu, mengandungi 1, 677 mg setiap 100 g buah. Buah Acerola dan jusnya digunakan secara komersil dalam makanan tambahan atau untuk menguatkan jus dan produk makanan lain. Gelas acerola 180-ml segar dengan potensi 35 mg per ml vitamin C boleh mengandungi vitamin C sebanyak 14 liter jus oren.
Keperluan Vitamin C
Elaian diet yang disyorkan untuk vitamin C adalah 90 mg sehari untuk lelaki dan 75 mg sehari untuk wanita. Ibu hamil dan menyusu memerlukan 85 mg dan 120 mg sehari. Perokok rokok memerlukan tambahan 35 mg vitamin C setiap hari.
