Butiran bijirin adalah bahagian penting dalam diet seimbang. Tetapi yang menjadi coklat tidak bermakna roti dibuat dari gandum keseluruhan. Roti coklat sering campuran tepung putih dan tepung gandum bersama dengan bahan tambahan untuk warna, seperti karamel. Di Amerika Syarikat dan Kanada, anda boleh yakin bahawa roti sebenarnya dibuat daripada bijian jika label itu menyatakan "gandum keseluruhan."
Video of the Day
Pengenalan
Roti yang dibuat dari tepung gandum 100 peratus keseluruhan mengandungi semua bahagian gandum, termasuk bran, kuman dan endosperm. Kili, atau lapisan luar benih, kaya dengan vitamin dan serat. Kuman mengandungi vitamin E, protein dan lemak. Endosperm, atau kernel, mengandungi kebanyakan protein gandum dan kandungan karbohidrat. Semasa pemprosesan, lapisan bran dan kuman dikeluarkan, jadi bahan-bahan dalam roti coklat dilucutkan oleh banyak nutrien. Walaupun selepas "memperkaya," roti coklat mengandungi kurang serat dan kurang vitamin.
Kandungan Kalori
Satu keping roti gandum keseluruhan yang disediakan secara komersil mengandungi 66 kalori. Kandungan lemak keseluruhan -. 91 gram - terdiri daripada. 2 gram lemak tepu,. 2 gram tanpa mutu dan 0 gram 3 gram lemak tak tepu. Roti gandum sepanjang 12 gram karbohidrat, 2 gram setiap serat makanan dan gula. Roti gandum seluruh tidak mengandungi kolesterol dan 4 gram protein, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat pangkalan data nutrien negara. Komposisi kalori roti coklat bervariasi dengan jenama dan ramuan yang digunakan. Satu contoh roti kelabu generik mengandungi 118 kalori dengan 4 gram lemak dengan 1 gram lemak tepu. Roti coklat mengandungi 16 gram karbohidrat, 6 gram serat makanan dan 1 gram gula. Kandungan protein adalah 6 gram.
Vitamin dan Mineral
Peraturan-peraturan Amerika Syarikat menetapkan bahawa tepung putih mesti diperkaya dengan vitamin B dan besi untuk menambah kerugian semasa proses penapisan. Roti gandum, selain sebagai kaya dengan vitamin B vitamin, riboflavin, niasin, asam pantothenik dan vitamin B-6 dan B-12, adalah sumber folat yang baik, yang diperlukan untuk mencegah kecacatan kelahiran. Roti gandum-gandum juga mengandungi vitamin E dan A. Pemakanan dalam roti coklat bergantung kepada jenis tepung yang digunakan dan tahap penghalusan. Rata-rata, roti gandum keseluruhannya mengandungi 300 peratus lebih zink, 40 peratus lebih besi dan lebih banyak magnesium, mangan dan fosfor daripada roti coklat yang dibuat dengan tepung halus.
Indeks Glycemic
Makanan yang rendah pada indeks glisemik mempunyai kesan paling rendah pada paras gula darah anda, yang mungkin membantu penurunan berat badan dan diabetes. Roti gandum seluruh rendah pada indeks glisemik, yang bermakna karbohidratnya perlahan-lahan meningkatkan tahap gula darah.Ini bermakna kesihatan yang lebih baik dan risiko menurunkan insulin, obesiti dan penyakit kardiovaskular. Selepas penapisan, karbohidrat yang tinggal di tepung yang digunakan untuk membuat roti coklat dengan cepat menukar kepada glukosa dalam badan semasa penghadaman.
