Gelato adalah perkataan Itali untuk ais krim. Ia adalah kreami daripada es krim premium kerana kurang udara dicambuk ke dalam campuran semasa pembuatannya, menurut pengeluar gelato Gelarmony. Perisa dalam gelato lebih sengit daripada dalam ais krim. Kalori dalam gelato adalah serupa dengan ais krim dan bergantung kepada jenis ramuan yang digunakan dalam pemprosesan.
Video Hari
Jenis
Sama seperti ais krim datang dalam pelbagai pilihan rendah lemak dan rendah kalori, seperti sherbet, mengurangkan versi lemak dan yogurt beku, begitu pula gelato. Pelbagai jenis es krim Itali termasuk gelati tradisional yang dibuat dengan susu, yogurt gelati, sorbettos berasaskan buah beri lemak rendah yang dibuat tanpa susu, dan soya gelati, dibuat dengan protein soya.
Ciri
U. S. Jabatan Pertanian memerlukan ais krim mengandungi sekurang-kurangnya 10 peratus lemak susu dan tidak kurang daripada 20 peratus dalam jumlah pepejal susu untuk memenuhi piawaian bahan USDA persekutuan untuk ais krim. Banyak krim ais premium mengandungi sebanyak 16 peratus lemak susu. Es krim dibuat dengan kacau dalam susu dan pepejal semasa beku. Gelato tidak mempunyai piawaian persekutuan. Campuran disejukkan dan disimpan dalam keadaan separa beku, yang menjadikan ia lebih cair.
Pertimbangan
Kalori berbeza dalam kedua-dua ais krim dan gelato bergantung kepada jumlah lemak susu dan gula, saiz dan pengilang. Menurut My Fitness Pal, separuh cawan aiskrim vanila boleh berbeza-beza dari 166 hingga 266 kalori bergantung kepada ramuannya. Es krim vanila yang cenderung lebih tinggi dalam kalori. Vanila gelato boleh berkisar antara 150 hingga 200 kalori untuk hidangan separuh cawan.
Pemakanan
Kedua-dua gelato dan ais krim adalah sumber kalsium yang berkesan, antara 13 hingga 15 peratus daripada keperluan kalsium harian anda. Kedua-duanya tinggi karbohidrat apabila dibuat dengan susu. Ais krim mempunyai hampir 17 g karbohidrat, manakala gelato biasanya lebih tinggi dalam lingkungan 25 hingga 25 g. Tahap protein adalah kira-kira sama dalam gelato dan ais krim, kira-kira 2 hingga 4 g setiap setengah cawan.
Amaran
Jumlah kalori yang berasal dari lemak juga bergantung kepada sama ada ais krim dan gelato dibuat daripada susu keseluruhan atau susu rendah lemak, soya, yogurt atau air. Kalori lemak dalam ais krim boleh berkisar dari mana-mana dari hampir 18 g dalam gabungan premium kepada kurang daripada 8 g dalam campuran generik yang kurang mahal. Kalori lemak dalam gelato boleh terdiri daripada 15 g lemak dalam gabungan generik hingga 2 g atau kurang dalam gelatos berasaskan buah.
