Flaxseeds menawarkan banyak manfaat kesihatan - sama ada ia adalah untuk menjaga perut anda tetap, menstabilkan paras gula darah anda atau menurunkan kadar kolesterol darah anda. Penggilingan flaxseeds adalah cara yang baik untuk membuat beberapa nutrien dalam benih ini lebih mudah untuk diserap. Walau bagaimanapun, sesetengah nutrien kadang-kadang hilang apabila dimasak atau dipanaskan. Adalah penting untuk memahami bagaimana nutrien dalam flaxseeds dipengaruhi oleh haba sebelum menggunakannya dalam masakan dan baking anda.
Video Hari
Fiber
Biji rami tanah adalah sumber serat yang baik, memberikan kira-kira 2. 2 g setiap sudu, yang boleh membantu mencegah sembelit. Mujurlah, seratnya stabil-panas dan tidak terjejas dengan memasak atau membakar. Tidak peduli bagaimana anda menggunakan flaxseeds tanah anda, kandungan serat akan tetap tidak berubah.
Omega-3 Lemak
Biji-bijian omega-3 adalah penting untuk membolehkan tubuh menyerap lemak omega-3, yang dipanggil asid alpha-linolenic, ia mengandungi. Omega-3 asid lemak boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung anda. Walau bagaimanapun, lemak tepu tak tepu ini lebih sensitif terhadap oksigen, cahaya dan haba, menjadikannya lebih cenderung kepada kebodelan. Mujurlah, omega-3 dalam flaxseeds tanah telah terbukti tidak terjejas apabila terdedah kepada suhu sehingga 350 darjah Fahrenheit, sebagai sebahagian daripada campuran muffin, selama dua jam.
Lignans
Flaxseeds adalah sumber lilia yang paling terkenal. Kompaun ini bertindak seperti phytoestrogen dan boleh terlibat dalam pencegahan beberapa jenis kanser, terutama kanser payu dara dan kolon. Nasib baik, baking ground flaxseeds sebagai sebahagian daripada resipi kegemaran anda tidak muncul untuk mendorong apa-apa perubahan dalam kandungan lignan flaxseeds.
Penyimpanan Flaxseeds
Cara menyimpan flaksseeds tanah adalah penting untuk memastikan asid lemak omega-3 daripada mengoksida. Cara terbaik untuk menyimpan flaxseeds tanah anda ialah meletakkannya dalam bekas kedap udara, dari haba dan cahaya. Tempat terbaik untuk menyimpan flaxseeds anda adalah dalam peti sejuk atau peti sejuk anda.
Menggunakan Flaxseeds
Flaxseeds tanah mudah digunakan dalam roti dan resipi makanan panggang. Tambahkan ke muffin anda, bar granola buatan sendiri, penkek dan cookies. Anda juga boleh menggantikan setiap telur dalam resipi makanan anda dengan campuran 1 sudu besar. flaxseeds tanah dan 3 sudu besar. air yang anda campurkan dan biarkan berehat beberapa minit sebelum menambah bahan-bahan basah anda. Jumlah yang dihasilkan mungkin berbeza daripada resipi asal anda.
