Prinsip diet mentah utama ialah makanan tidak boleh dimasak tetapi hanya dipanaskan pada suhu yang lebih rendah daripada 115 darjah Fahrenheit. Prinsip ini didasarkan pada teori bahawa makanan mentah lebih berkhasiat daripada makanan yang dimasak, kerana khasiat penting dalam makanan mula memecah pada 115 darjah Fahrenheit. Banyak produk siap yang anda akan dapati di pasar raya tempatan anda boleh dibuat tanpa memasak tetapi sebenarnya tidak, kerana memasak adalah cara untuk membuat makanan tetap "segar" lagi. Keju biasa dibuat melalui proses yang melibatkan memasak. Oleh itu, jika anda mengikuti 100 peratus diet mentah, anda tidak boleh memakannya. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat keju mentah anda sendiri.
Video Hari
Diet Makanan Mentah dan Makanan Diproses
Banyak pemakanan makanan mentah menjauhi makanan yang diproses yang tidak diproses baru-baru ini. Sebab utama untuk ini ialah sama seperti vitamin yang hancur semasa proses memasak, mereka juga hancur dari masa ke masa. Berapa cepatnya vitamin yang dimusnahkan bergantung pada bahagian berapa banyak makanan yang ada di udara. Apabila makanan disimpan dalam bentuk yang diproses, kawasan permukaan makanan lebih besar, yang membolehkan lebih banyak udara masuk ke dalam makanan. Walau bagaimanapun, kebanyakan pemakanan mentah tetap memakan makanan yang diproses, kerana terlalu memakan waktu untuk membuat segala sesuatu dari awal.
Memasak Sembunyi
Jika anda membenarkan makanan yang diproses disimpan untuk memasuki sistem anda selagi pemprosesan tidak melibatkan memasak, maka perjalanan anda ke pasar raya boleh menjadi perjalanan lapangan sepanjang hari, kerana anda mesti mengkaji label sebarang item sebelum menjatuhkannya ke dalam troli anda. Mengekalkan label untuk memastikan makanan tidak menyebutkan bahan-bahan yang telah dimasak dengan jelas, bagaimanapun, tidak menjamin bahawa pemprosesan makanan tidak melibatkan memasak. Label pada sebotol jus tomato biasa akan memberitahu anda bahawa jus itu dibuat daripada pes tomato atau pekat. Pes tomat atau pekat boleh dibuat tanpa memasak, tetapi pemprosesan komersial tomato untuk membuat pasta tomato melibatkan memasak. Pemprosesan yang membuat keju biasa juga melibatkan memasak. Keju yang kerap dibuat daripada susu pasteur, yang telah dipanaskan hingga suhu tinggi untuk menghilangkan bakteria. Oleh itu, keju biasa tidak termasuk dalam diet mentah 100 peratus.
Di mana untuk Cari Keju mentah
Jika anda tidak suka memasak atau hanya tidak mempunyai masa tetapi suka keju, pergi ke kedai khusus dan meminta keju yang dibuat daripada susu mentah, tanpa pasien. Kedai-kedai tempatan sering membawa mereka, tetapi pelabelan boleh menjadi samar-samar. Malah mahal, keju impor kadang-kadang mengandungi bahan-bahan yang dimasak. Sebagai contoh, walaupun keju dibuat daripada susu yang tidak dipasteurisasi, pembuat keju mungkin telah memanaskan susu ke suhu melebihi 115 darjah Fahrenheit semasa proses membuat keju.Jadi, jika anda dapat mencari waktu, membuat keju anda sendiri adalah cara yang lebih selamat untuk pergi.
Cara Membuat Keju Sendiri
Untuk membuat keju mentah anda sendiri, hangat 1 galon susu mentah hingga 68 darjah Fahrenheit pada waktu malam. Campurkan 1/5 cawan yogurt ke dalam susu. Tutup dan biarkan ia duduk dalam sekelip mata pada suhu bilik. Keesokan harinya, panaskan campuran ke 86 darjah Fahrenheit. Larutkan 1/5 tablet rennet, sejenis enzim semulajadi, dalam beberapa sudu air dan masukkan ke dalam susu. Tutup dan biarkan ia berehat sehinggalah campuran itu telah berubah menjadi gel yang tegas yang "pecahkan" di sekitar jari anda jika anda melekatkannya dalam campuran. Gunakan pisau untuk memotong gel, atau curd, ke dalam kiub kecil semasa masih dalam periuk. Kemudian campurkan dengan tangan anda tanpa meremas atau mashing. Gunakan pisau untuk memotong kepingan besar dadih. Biarkan ia berehat selama 15 minit. Tuangkan whey berlebihan. Panaskan antara 95 hingga 102 darjah Fahrenheit sambil kacau sentiasa. Gunakan derajat yang lebih tinggi untuk mendapatkan keju yang lebih mantap. Anda sudah selesai apabila curd kelihatan seperti telur hancur. Tekan curd untuk menyingkirkan whey. Tambah satu sudu garam laut. Letakkan curd dalam penekan keju selama 12 jam. Jika anda tidak mempunyai penekan keju, gunakan hidangan hidangan kecil dengan tepi. Tutupnya dengan kertas parchment dan kemudian letakkan sesuatu yang berat di atas selama 12 jam.
Keju Nut Vegan Mentah
Sesetengah pemakanan mentah berpegang kepada prinsip makan vegan sama ada untuk kesihatan atau sebab-sebab moral. Jika anda mengikuti diet vegan mentah, produk haiwan dilarang, tetapi anda masih boleh mempunyai keju non-haiwan. Keju kacang adalah kegemaran di kalangan pemakanan vegan mentah. Untuk membuat keju kacang mentah yang lazat, proseskan satu sudu garam mentah, 1 cawan kacang pain dan 2 cawan biji bunga matahari yang telah direndam selama empat jam dalam pemproses makanan anda. Tambah 1/3 cawan minyak zaitun dara sejuk dan jus dari dua lemon. Konsistensi itu harus tebal. Sekatkan sisi untuk memastikan pemprosesan berlaku sekurang-kurangnya lima hingga 10 minit. Masukkan sayuran cincang, seperti bawang spring. Untuk keju yang lebih teguh, bentuk keju ke dalam kiub atau bola, dan gunakan dehydrator mentah mentah untuk meniup-keringkannya.
