Diet bebas gluten, bebas kencing atau GFCF, adalah makanan khas yang memerlukan perancangan yang teliti dan belajar cara baru untuk dimakan. Diet GFCF membuang semua sumber gluten atau kasein dari diet. University of Virginia Health System mencadangkan pertemuan dengan profesional pemakanan yang berkelayakan untuk mengetahui apa makanan dan bahan tambahan untuk mengelakkan diet khusus anda. Belajar mengikuti diet GFCF mungkin menjadi sangat hangat sehingga anda telah menguasai apa makanan untuk dimakan dan yang harus dielakkan. Telur adalah sumber protein yang baik dan boleh dinikmati oleh orang ramai mengenai diet ini.
Video Hari
Asas Diet
Diet bebas gluten, tanpa kencing digunakan oleh ibu bapa kanak-kanak dengan autisme. Manfaat diet untuk autisme adalah anekdotal; Walau bagaimanapun, Hospital Kanak-kanak Minnesota menyatakan bahawa menghilangkan gluten dan kasein dari diet boleh membantu gejala autisme. Orang yang alah atau sensitif terhadap gluten dan kasein protein juga boleh mengikuti diet GFCF.
Casein dan Gluten
Kasein dan gluten adalah protein. Gluten terdapat dalam gandum, barli dan rai. Produk yang diperbuat daripada bijirin ini juga mengandungi gluten. Gluten mempunyai sifat mengikat dan boleh didapati dalam bahan perisa dan agen penebalan yang digunakan dalam makanan yang disediakan secara komersil. Casein adalah protein yang terdapat dalam produk susu dan susu. Gluten dan kasein mungkin sukar untuk dielakkan jika anda bergantung kepada makanan yang diproses secara komersial sebagai sebahagian besar diet anda. Telur tidak mengandungi gluten atau kasein, walaupun beberapa hidangan yang mengandungi telur mungkin berdua, bergantung pada bahan-bahan.
Makanan untuk Dihindari
Apabila memilih hidangan telur, adalah penting untuk mengetahui semua bahan jika anda berada dalam diet GFCF.
Makanan yang dibuat dengan bijirin gluten atau susu harus dielakkan semasa diet GFCF. Makanan yang diproses secara komersial bergantung kepada tepung berasaskan gluten. Makanan biasa seperti roti, pasta, kerak pizza, barangan bakar, keropok, sesetengah makanan ringan dan keripik dan perisa yang dibungkus mengandungi gluten. Aditif makanan, seperti protein sayuran terhidrolisis dan kanji makanan yang diubah suai, mungkin juga mengandungi gluten.
Casein adalah protein berasaskan tenusu. Produk yang diperbuat daripada susu mesti dielakkan, seperti ais krim, yogurt, mentega dan keju. Produk yang diperbuat daripada susu, seperti puding, krim disebat dan separuh dan separuh juga mengandungi kasein. Sesetengah aditif makanan juga mengandungi kasein, seperti whey, caseinate, dan lactate.
Makanan untuk Makan
Makanan semulajadi, seperti telur, yang tidak mengandungi susu atau bijirin gluten, selamat untuk dimakan pada diet GFCF. Buah-buahan segar dan sayur-sayuran adalah selamat untuk dimakan pada diet GFCF. Biji-bijian seperti beras coklat dan liar, jagung, bijirin, amaranth, quinoa dan ubi kayu adalah pilihan yang selamat, bersama-sama dengan tepung yang dibuat dari biji-bijian ini. Laman web Talk About Curing Autism mengesyorkan memilih daging yang segar, tidak diproses dan dijangka seperti daging lembu, babi dan ayam.Daging yang diproses seperti anjing panas dan daging makan tengah hari mungkin mengandungi adunan gluten atau kasein. Pengganti tenusu boleh didapati untuk menggantikan susu biasa. Susu yang diperbuat daripada badam, rami, kentang, beras dan kelapa adalah selamat untuk diet GFCF.
