Gluten adalah protein yang kompleks yang terdapat dalam biji-bijian gandum, barli dan rai. Penggunaan alpha-gliadin, komponen gluten, menyerupai tindak balas imun yang tidak normal dalam usus orang dengan enteropati sensitif gluten, juga dikenali sebagai penyakit celiac, menurut laporan dalam "Doktor Keluarga Amerika 2002". Walaupun oat tidak mengandungi gluten atau alpha-gliadin, ramai orang dengan penyakit seliak percaya bahawa mereka tidak boleh makan oat atau produk oat lain. Sekiranya anda mengalami penyakit seliak, selalu berunding dengan doktor anda sebelum membuat apa-apa pengubahsuaian diet.
Video Hari
Pencemaran Salib
Jika anda mempunyai penyakit celiac, alergi gandum atau kepekaan gluten, walaupun sedikit gluten boleh menyebabkan gejala, yang boleh berkisar dari gangguan gastrointestinal ringan untuk malabsorption nutrien dan kekurangan zat makanan. Oat sering digiling dalam kemudahan yang sama seperti bijirin lain, dan pencemaran silang produk oat adalah biasa. Kajian dalam "Jurnal Eropah Gastroenterologi dan Hepatologi" dilaporkan pada tahun 2008 bahawa pelbagai produk komersial tercemar dengan gluten, dan penggunaan oat yang tercemar mewakili satu punca simptom yang berterusan dalam pesakit keliak.
Toleransi Oats Tulen
Jika anda mempunyai sensitiviti celiac atau gluten, anda mungkin mengalami resolusi gejala apabila anda mematuhi diet bebas gluten, yang biasanya membenarkan penggunaan oat tulen. Pada tahun 2007 Persatuan Celiac Kanada mengeluarkan kenyataan yang mempromosikan penggunaan produk oat bebas pencemar oleh orang dengan penyakit seliak. Diterbitkan dalam "Jurnal Kanada Gastroenterologi" 2007, organisasi menubuhkan had atas untuk penggunaan oat harian, mengesyorkan bahawa orang dewasa dan anak-anak makan tidak lebih dari masing-masing, 70 gram dan 25 gram.
Tidak untuk Semua Orang
Kajian 2006 dalam "Jurnal Perubatan Siswazah" menunjukkan bahawa beberapa pesakit celiac masih mempamerkan peradangan usus walaupun diet gluten bebas yang termasuk gandum. Di samping itu, sesetengah orang dengan penyakit seliak masih mengalami gejala walaupun mereka menghalang gluten secara ketat dan hanya memakan oat bebas yang tercemar. Kajian 2006 yang menggembirakan dalam "Journal of Gastroenterology and Hepatology" menunjukkan bahawa beberapa jenis oat - khususnya, protein-protein yang terdapat di Astra dan Mortlook disebut avenin yang menyebabkan kesan serupa dengan gluten dalam persiapan budaya tisu.
Pertimbangan dan Cadangan
Kebanyakan pakar bersetuju bahawa oat-bebas oat dan oat-oat adalah diterima dengan baik dan selamat untuk majoriti orang dengan kepekaan gluten. Bagaimanapun, jarang sekali, protein oat juga boleh mempengaruhi beberapa individu, dan beberapa jenis oat boleh menyebabkan lebih banyak keradangan usus daripada yang lain.Jika anda mengalami enteropati sensitif gluten dan ingin mengambil ubat, pertimbangkan untuk mengikuti cadangan Persatuan Celiac Kanada, mengehadkan penggunaan harian hingga 70 gram. Di samping itu, sesetengah pihak berkuasa mengesyorkan pemeriksaan perubatan yang teratur, termasuk biopsi usus kecil.
