Apabila mengamalkan diet makanan mentah, anda tidak perlu menyerah quinoa. Quinoa dirawat seperti bijirin dalam persediaan masak, tetapi sebenarnya benih yang boleh tumbuh dan dimakan mentah. Benih ini berasal dari Amerika Latin, di mana ia telah digunakan selama ribuan tahun. Quinoa menyediakan protein dan sebilangan nutrien lain yang memberi faedah kepada pelan diet mana-mana.
Video Hari
Penyediaan
Sprouting adalah teknik yang digunakan oleh makanan mentah untuk melembutkan bijirin dan kacang. Rawists juga bercambah untuk membantu membebaskan beberapa enzim hidup dalam makanan dan memecahkan protein dan karbohidrat untuk membuat pencernaan lebih mudah. Untuk tumbuh quinoa, rendam dalam sekelip mata dalam air. Tiriskan dan bilas dengan colander halus. Biarkan ia duduk di dalam colander di atas mangkuk selama sekurang-kurangnya enam jam, mengesyorkan Matthew Kenney dan Sarma Melngailis dalam "Raw Food Real World. "
Pertimbangan
Quinoa mentah adalah rasa yang diperolehi. Pastikan anda membilas quinoa sebelum memulakan proses percambahan untuk menghilangkan sebatian luar pahit yang dikenali sebagai saponin. Hanya letakkan biji-bijian dalam colander di bawah air sejuk sehingga airnya berjalan dengan jelas. Anda boleh tumbuh quinoa lebih lama daripada sekelip mata, menghasilkan tekstur yang sangat lembut. Gunakan quinoa sprouted dalam masa satu atau dua hari.
Pemakanan
A ½ cawan yang menghidangkan quinoa kering menyediakan 313 kalori dan 5 gram lemak. Ia juga menyediakan 6 gram serat dan 12 gram protein. Protein dalam quinoa lengkap, bermakna ia menawarkan semua asid amino badan anda tidak boleh menghasilkan dalam jumlah yang ideal. Quinoa adalah sumber vitamin B, yang membantu anda menghasilkan tenaga. Servis mentah ½ cawan juga menawarkan 39 peratus daripada RDA untuk folat, yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan perkembangan janin yang betul. Quinoa mentah menawarkan 478 miligram kalium, kira-kira 10 peratus daripada cadangan harian untuk orang dewasa. Kalium membantu mengawal tekanan darah dan mengimbangi cecair di dalam badan.
Resipi
Gunakan quinoa sprouted untuk membuat salad mentah, seperti variasi pada tabouli. Resipi ini, dari Kenney dan Melngailis, menggunakan 1 cawan quinoa sprouted, ¼ cawan jus lemon, 3 sudu minyak zaitun, 1 ½ sendok teh garam laut, 3 tomato pilihan dan cincang, 2 bawang hijau yang dihiris, 2 tandan parsli dan segenggam daun pudina, dicincang halus. Campurkan semua bahan bersama dan biarkan duduk selama 30 minit hingga beberapa jam untuk perisa untuk dimasukkan.
