Sama ada anda sedang menjalani diet rendah lemak atau hanya memberi lebih perhatian kepada jenis lemak yang anda sedang mengambil, anda boleh mempertimbangkan untuk menggantikan lemak tak jenuh tunggal untuk lemak tepu dalam beberapa resipi kegemaran anda. Minyak Canola adalah lemak tanpa monounsaturated, manakala mentega tepu; kedua-duanya sering boleh digunakan secara bergantian dalam memasak. Menggantikan minyak untuk mentega juga merupakan cara yang mudah untuk membuat vegan resipi.
Video Hari
Apakah Minyak Canola?
Kilang canola berasal dari rapeseed pada tahun 1970-an, dan tergolong dalam keluarga tumbuhan berbunga Brassica. Saudara-mara termasuk kubis, kubis Brussels, dan kembang kol. Minyak Canola diproses dari benih kecil yang dihasilkan oleh tumbuhan ini, dan dihasilkan terutamanya di Australia, Kanada Barat, dan Amerika Syarikat. Setiap biji terdiri daripada kira-kira 40 peratus minyak, yang diekstrak melalui penghancuran dan pemprosesan. Minyak yang dihasilkan dijual untuk tujuan memasak, sementara baki benih digunakan untuk memberi makan ternakan.
Manfaat Kesihatan Minyak Canola
Kandungan vitamin E serta lemak "baik" seperti lemak tak jenuh, omega-3, dan omega-6, minyak kanola dianggap sihat alternatif kepada jenis ejen memasak yang tinggi lemak tepu. Ini lemak baik membantu melindungi daripada serangan jantung dan strok, menurut U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah. Minyak Canola juga bebas kolesterol, memastikan bahawa ia tidak akan menambah paras kolesterol anda apabila digunakan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Maklumat Pemakanan untuk Mentega
Walaupun kedua-dua mentega dan minyak kanola boleh digunakan untuk tujuan yang sama dalam banyak kes, mereka mengandungi jenis lemak yang sama sekali berbeza. Sebagai lemak haiwan, mentega mengandungi kolesterol serta lemak tepu. Terdapat 33 mg dalam 1 sudu besar. mentega, yang membentuk peratusan yang penting dalam nilai disyorkan harian sebanyak 200 mg. Ia juga mengandungi 7 g lemak tepu, iaitu kira-kira separuh daripada nilai disyorkan harian. Masalah dengan lemak tepu adalah mereka menaikkan jenis kolesterol "buruk", LDL, yang boleh menyebabkan arteri tersumbat dan penyakit jantung.
Tips untuk Menukar Minyak Canola untuk Butter
Apabila anda memilih untuk menggantikan minyak kanola dalam resipi yang memanggil mentega, satu masalah yang berpotensi ialah minyak canola dalam bentuk cair dan mentega sering digunakan dalam bentuk pepejalnya. Penukaran biasa bagi penggantian tersebut memegang bahawa 1 cawan lemak pepejal bersamaan dengan 2 cawan cecair. Untuk memasak di atas dapur, anda boleh menggunakan 14 sudu besar. minyak kanola untuk setiap cawan mentega, dan tolak jumlah ini kepada 10 sudu besar. dalam penaik. Kerana minyak canola boleh menyebabkan konsistensi greasier semasa membakar, anda juga mungkin perlu bereksperimen dengan bahan-bahan basah yang lain.Menambah telur tambahan akan membantu mengikat kebaikan yang dipanggang bersama-sama dengan ketiadaan mentega, contohnya.
