Apabila anda membeli minyak sayuran, anda akan menemui satu jenis minyak kanola tetapi beberapa bentuk minyak bunga matahari. Benih bunga matahari melalui proses yang berlainan untuk menghasilkan minyak dengan jumlah yang berbeza-beza lemak tak jenuh tunggal. Minyak Canola dan minyak bunga matahari yang berbeza adalah semua sumber lemak tak jenuh yang sihat jantung, tetapi ia mengandungi pelbagai jenis lemak. Canola dan minyak bunga matahari juga berbeza apabila ia berkaitan dengan kandungan vitamin dan penggunaannya dalam masakan.
Video Hari
Baik untuk Hati Anda
Kedua-dua jenis lemak tak tepu - tanpa mono tak tepu dan tak tepu - mengurangkan tahap kolesterol dan kolesterol yang tidak seimbang. Lemak tak jenuh tunggal mempunyai manfaat tambahan: Mereka juga meningkatkan kolesterol yang baik. Jika anda ingin meningkatkan lemak tanpa lemak dalam diet anda, maka pergi dengan minyak bunga matahari oleik tinggi kerana 83 peratus daripada jumlah lemaknya terdiri daripada lemak tak jenuh tunggal. Minyak bunga matahari linoleik mempunyai 50 peratus lemak tak jenuh tunggal. Minyak Canola jatuh di antara dua minyak bunga matahari. Minyak Canola dan semua jenis minyak bunga matahari mempunyai 120 hingga 124 kalori dalam hidangan 1-sendok makan. Semua kalori datang dari 14 gram jumlah lemak.
Lebih dari Hal Baik
Asid lemak penting - omega-3 dan omega-6 - adalah lemak tak tepu. Kedua-dua jenis asid lemak mengurangkan risiko anda mengembangkan penyakit kardiovaskular, menurut Harvard School of Public Health. Asid lemak omega-3 juga membantu menghalang irama jantung yang tidak teratur dan boleh menghalang pembentukan bekuan darah. Satu sudu minyak canola mempunyai 1. 3 gram omega-3 dalam bentuk asid alfa-linolenik. Bahagian minyak bunga matahari yang sama mempunyai 9 gram omega-6 dalam bentuk asid linoleik. Walau bagaimanapun, jenis minyak bunga matahari yang tinggi oleik bukanlah sumber lemak tak tepu yang baik.
Antioksidan penting
Kebanyakan minyak sayuran hanya mengandungi dua nutrien: vitamin E dan K. Amaun yang akan anda dapatkan dari setiap vitamin berbeza dengan ketara dari satu jenis minyak ke seterusnya. Vitamin E adalah antioksidan penting yang melindungi lemak penting di seluruh tubuh anda daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Canola dan minyak bunga matahari adalah sumber vitamin E yang baik, tetapi kedua-dua jenis minyak bunga matahari adalah pilihan terbaik kerana mereka menyediakan 37 peratus daripada elaun harian yang disyorkan dalam hidangan 1-sendok makan. Minyak Canola mempunyai separuh jumlah itu. Minyak Canola mengandungi 10 mikrogram vitamin K, iaitu 8 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan. Minyak bunga matahari bukanlah sumber vitamin K yang baik.
Memasak Toxin-Free
Apabila mereka dipanaskan, minyak sayuran mencapai titik merokok, iaitu suhu sebelum mereka terbakar. Selain risiko pembakaran, pada titik merokok, lemak mula pecah, menjadi toksik dan merosakkan makanan yang anda masak.Minyak bunga matahari, terutama jenis oleik tinggi, mempunyai titik asap tinggi yang sesuai untuk kacamata dan menggoreng, nota Klinik Cleveland. Minyak Canola mempunyai titik asap sederhana, yang bermaksud anda boleh menggunakannya untuk membakar dan mengaduk menggoreng, tetapi tidak lebih tinggi suhu tinggi.
