Daging yang kaya dan tegas kerang adalah salah satu kesenangan kuliner kecil yang hidup. Berita baiknya adalah rendah lemak, lemak jenuh dan kolesterol. Malah, kebanyakan lemak dalam kerang adalah dalam bentuk lemak yang baik yang boleh membantu menurunkan kolesterol. Tetapi anda perlu melihat bagaimana anda mempersiapkan kerang untuk mengekalkannya sebagai sebahagian daripada diet mesra kolesterol anda.
Video Hari
Kolesterol dalam kerang
Satu bahagian kerongkong 3-ons mengandungi 35 miligram kolesterol, menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA. Itulah sedikit lebih daripada 10 peratus daripada had harian yang disyorkan sebanyak 300 miligram bagi penduduk umum. Sekiranya anda mempunyai penyakit jantung koronari atau kolesterol lipoprotein ketumpatan rendah yang tinggi, anda perlu menghadkan pengambilan kolesterol anda kepada 200 miligram sehari, kata Persatuan Jantung Amerika. Walau bagaimanapun, jumlah dalam hidangan 3 ounce adalah hanya 18 peratus daripada had yang disyorkan harian anda, selagi anda tidak menghiraukan pengambilan kolesterol anda sepanjang hari atau makan sebahagian besar, anda boleh makan kerang tanpa tempahan.
Apabila Kerang Mungkin Kurang Sehat
Sesetengah persediaan popular kerang mungkin tidak baik dalam diet yang dikawal oleh kolesterol. Sebagai contoh, roti, kerang goreng jauh lebih tinggi dalam jumlah lemak dan lemak tepu. Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, bahagian 3-ons makanan cepat saji dan keropok goreng mengandungi 11. 5 gram lemak, 3 gram lemak tepu dan 64 gram kolesterol. Tetapi jika anda makan keseluruhan bahagian restoran, yang melaporkan pangkalan data USDA adalah enam keping, anda akan mendapat hampir 20 gram lemak, hampir 5 gram lemak tepu dan 108 miligram kolesterol.
Sambungan Lemak-Kolesterol yang Ditenun
Apabila menonton kolesterol anda, mengehadkan pengambilan lemak tepu anda mungkin sama pentingnya dengan mengehadkan pengambilan kolesterol anda. Menurut Garis Panduan Diet untuk USDA Amerika 2010, kolesterol berlebihan menimbulkan tahap kolesterol LDL yang berbahaya dalam aliran darah anda. Walau bagaimanapun, nota USDA, bahawa kesan ini berkurang apabila anda menyimpan pengambilan lemak jenuh anda rendah. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan menghadkan pengambilan lemak tepu anda kepada 7 peratus atau kurang kalori harian anda. Pada diet 2, 000 kalori, 3 auns kerang kukus akan memberikan lebih dari 1 peratus daripada had tersebut. Sebaliknya, makanan cepat saji dan kerang goreng, akan menyediakan 31 peratus setiap hidangan enam keping.
Manfaat Asid Lemak Tak Seluluran
Meningkatkan pengambilan asid lemak tak tepu tak tepu, terutama apabila anda memakannya sebagai ganti lemak tepu, boleh membantu menurunkan kolesterol LDL anda, kata Persatuan Jantung Amerika.Ikan dan kerang-kerangan adalah beberapa sumber terbaik dari asid lemak yang bermanfaat ini. Asid lemak polyunsaturated omega-3 asid docosahexaenoic dan asid eicosapentaenoic, DHA dan EPA, mungkin sangat membantu dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Hidangan 3-ons kerang kukus menyediakan 0. 15 gram gabungan EPA dan DHA, 14 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 9 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki.
