Kedua-dua ikan dan daging menyediakan pemakanan sihat, tetapi kedua-duanya juga datang dengan peringatan kesihatan. Daging dan ikan, bersama-sama dengan ayam, adalah sumber protein dan besi terbaik. Kedua-duanya mempunyai tempat dalam diet yang sihat, tetapi memotong daging merah dan meningkatkan ikan dapat meningkatkan kesihatan anda.
Video Hari
Protein
Protein terdiri daripada asid amino, blok bangunan untuk tisu, kulit dan otot. Dua puluh asid amino, 10 daripadanya hanya boleh didapati dari sumber makanan, membentuk molekul kompleks protein. Kedua-dua ikan dan daging adalah sumber protein lengkap yang sangat baik, yang bermaksud ia mengandungi semua asid amino penting. A 6-oz. Penyajian steak, sebagai contoh bekalan 38 g protein manakala bahagian saiz salmon yang sama mengandungi 34 g protein. Anda memerlukan sekitar 60 g protein setiap hari untuk membina tisu dan pembaikan, atau 0. 8 g setiap 1 kg berat badan.
Lemak
Ikan mempunyai kelebihan yang jelas mengenai daging lembu ketika mengandung kandungan lemak. Daging merah mengandungi lebih banyak lemak daripada ikan, dan lemak dalam daging merah kebanyakannya tepu lemak, jenis yang paling berbahaya untuk tahap kolesterol. Lemak tepu menaikkan tahap lipoprotein berkepadatan rendah, kolesterol yang "buruk". A 3-oz. Hidangan daging lembu 75 peratus berkhasiat mengandungi 15 g lemak berbanding 4 g lemak dalam jumlah yang sama salmon. Sirloin daging, potongan daging yang lebih rendah, mengandungi hanya 7 g lemak setiap hidangan; pilih potongan daging lembu tanpa lemak jika boleh. Ikan, seperti ikan salmon dan ikan berlemak air sejuk yang besar, mengandungi sejumlah besar asid lemak omega-3, lemak tak jenuh yang memberi manfaat kepada jantung dan bukannya meningkatkan risiko penyakit jantung.
Besi
Besi adalah penting untuk pengangkutan oksigen melalui badan. Besi datang dalam dua bentuk: heme dan non-heme, dengan besi heme yang terbaik diserap. Sumber makanan berasaskan haiwan membekalkan besi heme, sementara sumber tumbuhan membekalkan besi bukan heme. Kedua-dua daging lembu dan ikan membekalkan besi heme, tetapi bekalan daging sedikit lebih banyak, dengan 2,7 mg besi per 3-oz. berkhidmat, berbanding dengan 1. 1 g untuk ikan.
Kaveat
Kedua-dua ikan dan daging datang dengan peringatan kesihatan. Kerana lautan dan tasik tercemar dengan pencemaran, sesetengah ikan mengandungi sejumlah besar merkuri atau bahan pencemar lain, seperti dioksin. Pencemar ini boleh memudaratkan orang - wanita hamil dan kanak-kanak kecil khususnya harus mengelakkan memakan ikan tertentu sepenuhnya, termasuk tuna albacore, ikan tenggiri raja, ikan hiu, ikan todak atau tilefish, dan harus membatasi penggunaan ikan lain hingga 12 oz. seminggu. Laporan Oktober 2005 oleh American Cancer Society dalam "CA" melaporkan bahawa makan lebih daripada 3-oz. daging merah sehari meningkatkan risiko kanser kolon. Makan daging yang telah diproses dan daging ayam meningkat risiko.
