Gandum retak, produk yang dibuat dengan menghancurkan beri gandum mentah ke dalam kepingan yang lebih kecil, digunakan untuk menambah tekstur kepada barangan yang dipanggang. Anda juga boleh menggunakannya sebagai serbuk roti dalam roti atau sebagai hidangan sampingan yang kaya nutrien. Jangan mengelirukan gandum retak dengan bulgur - sementara kedua-duanya dibuat dengan cara yang sama, biji gandum dalam gandum retak dikukus dan dibakar sebelum dihancurkan.
Video Hari
Kalori dan Lemak
Gandum retak mengandungi sedikit kalori. Satu jenama popular mengandungi 140 kalori setiap hidangan 1/4-cup. Membangunkan pelan makan anda untuk mengandungi 300 hingga 600 kalori setiap hidangan - pilihan berkhasiat untuk menyediakan pasangan gandum retak sebagai hidangan sampingan bersama dengan sumber protein, seperti ayam atau ikan, dan sayur-sayuran. Brokoli, wortel atau kale adalah pilihan yang baik untuk makanan seimbang. Lima kalori ini berasal dari lemak, atau 0. 5 g setiap bahagian gandum retak. Pelan makan yang ideal mengandungi 44 hingga 78 g lemak, membuat gandum retak merupakan pilihan yang baik untuk hidangan rendah lemak, rendah kalori atau tambahan kepada resipi anda.
Besi
Bahagian 1/4-cawan gandum retak berfungsi sebagai sumber besi yang baik. Jenama yang popular menawarkan 8 peratus daripada pengambilan mineral yang disyorkan setiap hari. Besi dalam diet anda menyumbang ke arah tahap oksigen dalam tubuh anda kerana ia membantu membuat sel darah merah, yang oksigen penghantaran. Besi anda tidak perlu segera menyimpan di dalam otot, hati, sumsum tulang dan limpa; walaupun keupayaan tubuh anda untuk menyimpan simpanan besi ketika anda memerlukannya, banyak orang masih menderita kekurangan zat besi - Organisasi Kesehatan Dunia melaporkan bahawa hampir 80 persen populasi dunia tidak mengkonsumsi zat besi yang cukup, dan 30 persen darinya mempunyai anemia. Keadaan perubatan ini ditandai dengan sakit kepala, pening, masalah keletihan dan pernafasan.
Protein
Protein yang anda makan memainkan peranan penting dalam kesihatan sistem imun anda, memerangi jangkitan dan menjaga kesihatan anda. Ia juga berfungsi sebagai bekalan tenaga menengah dan membantu badan membuat hormon dan enzim. Protein paling baik, bagaimanapun, untuk membantu anda membina otot. Satu gelas retak 1/4 cawan menyumbang 5 g protein ke pelan makan anda, atau 8. 9 hingga 10. 8 peratus daripada jumlah yang disyorkan untuk penggunaan harian oleh Institut Perubatan.
Karbohidrat
Karbohidrat berfungsi sebagai sumber tenaga utama tubuh anda - macronutrien ini merosakkan glukosa dan memasuki aliran darah anda sebagai bahan bakar. Gandum retak mengandungi 29 g karbohidrat, hampir satu perempat daripada jumlah yang perlu anda habiskan setiap hari; Institut Perubatan mencadangkan meminum 130 g karbohidrat harian.
Serat
Selain menjaga tubuh anda bergerak sepanjang hari, beberapa karbohidrat mengambil bentuk serat, sejenis karbohidrat tubuh anda tidak dicerna.Setiap hidangan gandum retak mempunyai 5 g. Serat menggalakkan kesihatan sistem pencernaan anda dan mempengaruhi kesihatan usus anda, membantu mengurangkan risiko anda membina buasir dan diverticulitis. Makan makanan karbohidrat dan diet kaya serat dalam mengekalkan paras gula darah yang stabil, mencegah pancang yang boleh merosakkan kesihatan anda.
