Dysphagia adalah keadaan yang dicirikan oleh kesukaran mengunyah dan menelan dan kadang-kadang kesakitan. Orang yang mengalami dysphagia mungkin tidak dapat menelan sama sekali atau mungkin mengalami kesukaran menelan cecair, pepejal atau air liur. Anda mungkin memerlukan diet yang diubah suai untuk membantu anda memenuhi keperluan pemakanan anda dan mencegah aspirasi. Seorang doktor atau ahli terapi pertuturan boleh membantu menentukan konsistensi diet yang sesuai.
Video Hari
Diet Pureed
Diet tulen mungkin disyorkan jika anda mengalami disfagia. Makanan yang tulen mestilah licin, homogen dan kohesif, atau seperti puding. Untuk makanan puri, gunakan pengisar atau pemproses makanan dan ketegangan untuk membuang apa-apa makanan pepejal. Gunakan cecair yang sesuai apabila makanan puri, seperti sup atau kuah untuk daging, susu atau krim untuk sayur-sayuran dan kanji dan jus untuk buah-buahan dan pencuci mulut. Masak makanan sehingga lembut dan lembut sebelum membersihkannya. Anda mungkin mengalami kesukaran untuk memenuhi keperluan pemakanan anda dengan disfagia dan mungkin mendapat manfaat daripada makan beberapa makanan kecil sehari berbanding tiga hidangan besar. Anda juga boleh menambah peningkat kalori kepada makanan anda seperti mentega atau gula apabila sesuai.
Lembut Mekanikal
Makanan pada diet lembut mekanikal untuk pesakit dysphagia dicincang, tanah atau dicampur dan disediakan dengan cecair tambahan untuk membuat penanaman lebih mudah. Makanan yang dibenarkan dalam diet lembut mekanik untuk disfagia termasuk roti, bijirin panas, bijirin siap sedia direndam dalam susu, buah dalam tin, sayur-sayuran yang dimasak lembut, jus, telur hancur, daging tanah, kacang masak, kacang masak, keju cottage, yogurt tanpa buah, custard, puding, sup krim dan mi. Elakkan daging, kacang, biji, buah mentah dan sayur-sayuran dan buah-buahan kering dengan makanan yang lembut.
Diet Lembut
Makanan lembut untuk disfagia menghapuskan semua makanan yang mungkin sukar diunyah, seperti buah mentah atau sayur-sayuran, daging yang sukar dan kenyal, roti melekit. Makanan yang dibenarkan di dalam diet yang lembut termasuk sayur-sayuran yang dimasak dengan lembut, buah-buahan yang lembut dan dalam tin, daging lembut, daging tanah, kacang masak, kacang masak, telur, roti halus, bijirin yang dimasak dengan panas, bijirin siap pakai bijirin,, keju lembut, susu, sup, kastard, ais krim, kek dan biskut tanpa kacang. Makanan untuk mengelakkan makanan ringan untuk disfagia termasuk buah-buahan, kacang, biji, kulit, jagung dan sayur-sayuran yang keras.
Cecair Tebal
Selain mengalami kesukaran mengunyah dan menelan makanan pepejal, anda juga mungkin mempunyai masalah menangani cecair dengan disfagia dan mungkin memerlukan cecair yang menebal. Jenis ketebalan cecair termasuk nipis, madu, madu dan tebal. Cecair nipis termasuk air, jus, kopi, teh, gelatin, ais krim dan sup berasaskan sup. Cecair tebal nektar termasuk nektar buah, sirap maple, suplemen pemakanan, eggnog dan sup krim berasaskan krim.Agen penebalan diperlukan untuk membuat cecair madu dan sudu tebal. Konsistensi cairan madu harus mengalir seperti madu, sementara cairan kental yang tebal harus menyerupai puding. Seorang doktor atau ahli terapi pertuturan boleh memberi arahan tentang bagaimana untuk menebal cecair.
