Kacang kering dan kacang merah berubah dari tidak boleh dimakan dengan enak apabila dimasak dalam air atau stok dan diperkaya dengan sayur-sayuran aromatik. Split kacang dan lentil adalah buah yang boleh dimakan tanaman nadi. Pulsine mengambil nama mereka dari dulang Latin, yang bermaksud sup tebal. Split kacang dan lentil kedua-duanya memberikan alternatif yang hangat untuk makanan berasaskan daging, tetapi masing-masing mempunyai rasa, tekstur dan keperluan memasak yang berbeza.
Video Hari
Asas
Kacang, juga bernama Pisum sativum, mempunyai sekam yang menutupi mereka, yang walaupun dapat dimakan, mencairkan rasa tanah yang kaya dan kaya buahnya. Berpencar dan memisahkan kacang masak lebih cepat, menjadikannya lebih mudah untuk tukang masak sibuk. Lentil bervariasi dalam saiz, mempunyai kulit perlindungan dan boleh menjadi merah, kelabu kuning atau hitam. Pakar porter membawa sama ada lentil keseluruhan atau pecahan, orang yang kurang separuh mengambil masa untuk memasak, dan setiap jenis lentil mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza.
Nutrien
Lentil dan kacang yang berpecah masing-masing mengandungi 244 kalori setiap cawan. Split kacang mempunyai 17 gram protein, berbanding dengan 19 gram protein lentil. Kedua-dua makanan ini adalah serat yang tinggi, yang menggalakkan kesihatan pencernaan dan kawalan kolesterol yang baik. Peas mempunyai 6 gram serat, kurang daripada hampir 9 gram yang disediakan oleh lentil. Sekiranya anda seorang vegetarian atau vegan, lentil menyediakan 7 miligram besi, manakala kacang pecah hanya mempunyai 2. 7 miligram. Kedua-dua makanan adalah sumber kalium yang bermanfaat, dengan kacang berpecah yang menyediakan 750 miligram dan lentil 772 miligram setiap 1 cawan.
Penyediaan
Lentil yang dibungkus dan kacang-kacangan yang dibahagikan adalah keras dan kering, tetapi mereka membengkak dan melembutkan ketika mereka memasak di dalam air. Untuk memasak lentil untuk digunakan dalam salad atau resipi lain, letakkan lentil dalam periuk besar dan tambah air tawar. Periksa paket untuk jumlah yang diperlukan. Bawa air mendidih, kemudian simmer lentil selama kira-kira 30 minit atau sehingga lembut. Pecahan kacang terasa bertukar menjadi krep dari seluruh kacang tanah, dan mereka masak hanya dalam 20 minit. Anda boleh meminum lentil sebelum atau selepas memasak.
Resipi
Lentil mempunyai rasa kaya dan gemuk yang berfungsi dengan baik dalam salad sejuk atau makanan panas. Sup lentil klasik adalah hidangan yang cepat dan tidak rumit, terutamanya memuaskan pada hari-hari musim sejuk. Lentil keseluruhan mengekalkan bentuknya supaya mereka berfungsi dengan baik dalam salad dan di dalam pembungkusan untuk skuasy berongga atau cendawan portabella yang besar. Pecat kacang, seperti kacang merah separuh, hancur semasa memasak dan membentuk konsisten seperti tampal. Pecutan kacang pea, sama ada dengan atau tanpa penambahan bacon atau perasa ham, mempunyai sedikit rasa yang manis daripada kacang masak yang dimasak, dan kacang pembahagi kuning atau hijau mengekalkan warna ceri mereka selepas memasak seperti lentil merah.
