Alahan gandum adalah salah satu daripada lapan alahan makanan yang paling umum yang wujud. Intoleransi gluten dan penyakit seliak juga lazim. Menurut Yayasan Kebangsaan untuk Kesadaran Celiac, sekurang-kurangnya 1 persen penduduk menderita penyakit seliak dan sekitar 18 juta orang Amerika memiliki kepekaan gluten yang tidak keliac. Gejala mungkin kelihatan sama dengan keadaan ini, jadi lihat pembekal penjagaan kesihatan anda untuk diagnosis dan cadangan yang tepat untuk diet bebas gandum atau bebas gluten.
Video Hari
Definisi Gandum Percuma
Makanan tanpa gandum hanya tidak mengandungi gandum gandum. Beberapa makanan, seperti roti gandum, pasta dan bijirin, jelas mengandungi gandum. Ramuan lain mengandungi sumber gandum yang lebih sukar untuk dikenalpasti. Bacalah senarai ramuan semua makanan sebelum makan untuk melihat jika mereka mengandungi gandum, bulgur, couscous, tepung, farina, kamut, semolina, triticale atau kuman gandum. The U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengharuskan syarikat untuk melabelkan gandum dalam makanan. Carilah perkataan "gandum" dalam kurungan selepas ramuan atau pernyataan pada akhir senarai bahan yang mengatakan "Mengandungi Gandum."
Definisi Gluten-Free
Makanan tanpa gluten tidak mengandungi gluten protein, yang terdapat dalam gandum, rai dan barli. Atas sebab ini, semua makanan bebas gluten juga bebas gandum. Walau bagaimanapun, makanan tanpa gandum mungkin masih mengandungi gluten daripada rai atau barli. Ia penting untuk membaca label makanan dengan berhati-hati apabila memakan diet bebas gluten. Jika anda melihat apa-apa yang menunjukkan gandum dalam produk, maka ia tidak bebas gluten. Juga, cari bahan-bahan yang diperoleh daripada barli dan rai, seperti bir, malt dan kanji makanan yang diubah suai. Jika anda ragu-ragu, makanlah hanya makanan yang labelnya dengan jelas menyatakan bahawa makanan itu bebas gluten.
Kapan Ikut Diet Ini
Jika anda mempunyai alergi gandum yang didiagnosis, anda perlu mengikut diet bebas gandum. Apabila anda menelan gandum, tubuh anda akan memberi tindak balas imun kepada gandum dan anda mungkin mengalami kesan sampingan seperti ruam, gatal-gatal, gatal-gatal, bengkak, masalah bernafas atau pingsan. Jika anda mempunyai penyakit seliak atau intoleransi gluten, anda perlu mengelakkan semua bentuk gluten termasuk gandum. Dalam penyakit celiac, tindak balas imun berlaku di usus anda apabila anda makan gluten dan gejala mungkin termasuk kekejangan abdomen, gas, cirit-birit, anemia, keletihan, depresi dan sakit kepala migrain.
Pertimbangan Lain
Anda boleh mengelakkan gandum dan gluten dengan mudah dengan beberapa pengubahsuaian makanan. Memakan makanan berasaskan makanan secara keseluruhan membantu anda mengelakkan biji-bijian ini. Melekat dengan daging, tenusu, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, biji, kekacang dan bijirin bebas gluten, seperti beras merah dan quinoa.Dari masa ke masa, anda akan lebih selesa mengenal pasti makanan bebas gluten dan bebas gandum dan akan memilih makanan yang selamat dengan keyakinan. Sentiasa pastikan anda berkomunikasi alahan dan intoleransi makanan dengan jelas apabila makan di luar rumah. Walaupun item menu kelihatan bebas gluten, tanyakan terlebih dahulu untuk mengelakkan secara tidak sengaja meminum gluten.
