Rujuk buku masak makanan semula jadi, dan anda pasti akan melihat cadangan untuk memasukkan lebih banyak kuman gandum, ragi brewer atau kedua-duanya ke dalam makanan biasa anda. Ini kerana mereka menyediakan rangsangan yang kaya dengan vitamin dan mineral penting. Walaupun anda boleh mendapatkan kuman gandum dan ragi brewer dari kebanyakan pasaraya besar atau kedai makanan kesihatan, anda harus berbincang dengan doktor anda sebelum mengambil sejumlah besar sama ada sejak penggunaan boleh menyebabkan kesan sampingan atau mengganggu fungsi ubat-ubatan tertentu.
Video Hari
Di mana Mereka Datang Dari
Ragi yis dan gandum Brewer berasal dari sumber yang sama sekali berbeza. Walaupun yis brewer adalah versi kering kulat yang dikenali sebagai Saccharomyces cerevisiae, kuman gandum adalah sebahagian kecil daripada kernel gandum keseluruhan yang mampu menanam semula kilang gandum baru. Yis Brewer, yang berbeza dengan yis pemakanan atau baker, biasanya diperolehi sebagai hasil sampingan dari industri pembuatan bir. Ia juga boleh ditanam secara khusus untuk digunakan sebagai makanan tambahan dalam bentuk serbuk, kapsul, cecair atau tablet. Kuman gandum adalah sebahagian semulajadi bijirin gandum seperti gandum keseluruhan tetapi sering dijual secara berasingan.
Apa yang Mereka Berikan
Satu hidangan khas 2 sudu makan ragi pembuatan bir mengandungi 1. 5 gram lemak, 16 gram protein, 7 gram serat dan lebih 20 peratus daripada elaun harian yang disyorkan vitamin B seperti thiamin, niacin, riboflavin dan asid folik. Ragi Brewer adalah sumber selenium yang sangat baik juga. Ia juga merupakan sumber semulajadi terbaik kromium, mineral yang membantu dalam peraturan gula darah. Walaupun ia sering disebut-sebut sebagai vegetarian sebagai sumber vitamin B-12, ia tidak mengandungi nutrien. Kuman gandum serupa dengan lemak dan kandungan vitamin B untuk yis brewer, tetapi ia tidak mengandungi kepekatan protein, serat atau kromium yang tinggi.
Bagaimana Mereka Digunakan
Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, tambahan dengan yis bir boleh membantu menggalakkan penurunan berat badan dan membantu dalam rawatan kolesterol dan diabetes yang tinggi, walaupun lebih banyak klinikal kajian diperlukan. Tambahnya kepada smoothies dan casseroles atau gunakannya sebagai ganti sebahagian atau semua yis dalam barangan yang dibakar. Sekiranya anda menggunakan kuman gandum di samping atau sebagai pengganti serbuk dan kacang dalam roti atau topping atau tepung dalam barangan yang dibakar, biasanya anda akan mengurangkan kalori dan meningkatkan nutrien setiap hidangan.
Kenapa Berhati-hati
Anda tidak boleh menggunakan yis bir jika anda menghidap diabetes dan menggunakan ubat yang direka untuk menurunkan gula darah anda. Kandungan kromium yang tinggi dalam yis brewer boleh menguatkan tindakan ubat-ubatan ini.Di samping itu, elakkan yis brewer jika anda mengambil ubat-ubatan seperti amoxicillin, meperidine, tetracycline, penicillin, Ciprofloxacin, doxycycline, levofloxacin dan monoamine oxidase inhibitors seperti phenelzine. Kuman gandum pergi rancid dengan cepat dan boleh membangunkan sebatian yang boleh menyumbang kepada kanser, penyakit jantung atau masalah neurologi, kata profesor University of Massachusetts Eric Decker. Simpan di dalam peti sejuk selepas membuka dan membuangnya selepas "terbaik apabila digunakan dengan" tarikh atau jika ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
