Apabila anda memakan makanan, saluran pencernaan anda berfungsi untuk memecahnya menjadi lebih kecil secara fizikal, melalui gerakan mekanikal, dan kimia, dengan menggunakan enzim pencernaan. Pecahan mekanikal bahan makanan yang berbeza berlaku pada kadar yang relatif konsisten di seluruh papan, tetapi bahan makanan yang berbeda mencerna secara kimia pada kadar yang sangat berbeza.
Video Hari
Macronutrients
Apabila anda makan makanan, anda mengambil tiga jenis makronutrien yang berbeza. Macronutrient adalah sejenis bahan kimia yang menyediakan sel-sel anda dengan tenaga, dan yang anda perlukan dalam kuantiti yang banyak. Tiga kategori makronutrien yang berbeza adalah protein, karbohidrat, dan lemak. Kebanyakan makanan mengandungi lebih daripada satu jenis makronutrien ini - sandwic, misalnya, mengandungi karbohidrat dari bijirin, protein dari tambalan seperti daging atau keju, dan lemak dari pelbagai tampalan dan bumbu.
Enzim Pencernaan
Untuk dapat menyerap komponen kimia makanan ke dalam aliran darah, sistem pencernaan anda mesti memecah molekul makronutrien yang besar ke dalam konstituen yang lebih kecil. Saluran pencernaan merembeskan enzim untuk mencapai ini, di mana enzim adalah bahan kimia yang membantu reaksi berlaku lebih cepat daripada yang lain. Anda mengeluarkan amilase untuk mencerna karbohidrat, lipase untuk mencerna lemak, dan protease untuk mencerna protein, menerangkan Dr Lauralee Sherwood dalam bukunya "Physiology Human."
Rembesan Enzim
Sesetengah daripada apa yang memberi kesan kepada kadar di mana bahan makanan berbeza dicerna bergantung kepada lokasi rembesan enzim dalam saluran pencernaan. Sebagai contoh, anda mula mencerna karbohidrat semasa anda masih mengunyah makanan anda. Dr. Sherwood menerangkan bahawa air liur mengandungi amilase, yang bermaksud bahawa pecahan karbohidrat bermula di dalam mulut, dan meneruskan sepanjang proses pencernaan. Anda mula mencerna protein di dalam perut, dan pencernaan protein berterusan di usus kecil. Anda tidak mencerna lemak sehingga mereka mencapai usus kecil.
Bingkai Masa
Secara keseluruhan, ia mengambil sedikit masa untuk mencerna karbohidrat. Pada masa karbohidrat mencapai usus kecil, sekurang-kurangnya beberapa karbohidrat telah pecah ke dalam molekul konstituen, dan usus dapat menyerapnya. Baki karbohidrat dicerna dan diserap dengan cepat. Ia memerlukan masa yang lebih lama - kadang-kadang satu jam atau dua - untuk mencerna dan menyerap protein, kata Dr. Gary Thibodeau dalam bukunya "Anatomi dan Fisiologi." Lemak mengambil yang paling lama untuk dicerna dan diserap - sering beberapa jam.
Ramifications
Oleh kerana karbohidrat adalah jenis makanan terpantas untuk dicerna dan diserap, mereka memberikan sumber energi yang paling cepat. Lemak, sebaliknya, mengambil sedikit masa untuk mula memberikan tenaga kepada sel-sel anda, tetapi ia dapat membantu anda merasa lebih lama daripada karbohidrat, kerana mereka tetap dalam sistem anda begitu lama.Atas sebab-sebab ini, atlet sering menggunakan karbohidrat - dan kadang-kadang sedikit protein - untuk membakar mereka semasa acara olahraga, dan menyimpan makanan yang mengandungi lemak untuk mengisi semula kedai tenaga mereka selepas itu.
