Penggunaan tiram bermula ribuan tahun, dan tiram telah lama menjadi sumber makanan penting bagi ramai orang yang tinggal di kawasan pantai. Tiram adalah sumber semulajadi pelbagai nutrien penting, termasuk asid lemak omega-3. Asid lemak omega-3 tidak boleh dibuat di dalam badan, jadi memakan makanan yang kaya dengan lemak yang sihat ini perlu.
Video Hari
Pemakanan Tiram
Tiram menyediakan vitamin, mineral, protein dan asid lemak penting. Tiga auns tiram Pasifik menyediakan lebih daripada 1 g asid lemak omega-3. The Linus Pauling Institute mencatatkan bahawa saiz hidangan yang sama mengandungi 0. 75 g EPA dan 0. 43 g DHA, secara asid lemak yang berlaku. Tiga ounce tiram adalah sama dengan saiz dan bentuk kad dek. Vitamin secara semulajadi hadir dalam tiram termasuk air B-vitamin dan vitamin A, D dan E. Zink, tembaga, magnesium, besi dan yodium adalah mineral yang ditemui di tiram. Tiram juga merupakan sumber makanan protein tinggi yang rendah lemak tepu.
Fungsi Omega-3
Omega-3 asid lemak adalah kelas lemak tak tepu yang diperlukan untuk banyak fungsi penting. Jenis omega-3 yang terdapat dalam pelbagai makanan termasuk asid eicosapentaenoic atau EPA, asid docosahexaenoic atau DHA, dan asid alpha-linolenic atau ALA. Badan memerlukan lemak tak tepu untuk fungsi otak, pertumbuhan dan perkembangan otak yang betul. Lemak Omega-3 juga memainkan peranan dalam penglihatan normal, sistem saraf dan fungsi sel. Selain menggalakkan kesihatan yang baik, asid lemak omega-3 juga dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Persatuan Jantung Amerika menyatakan bahawa pengambilan asid lemak omega-3 secara berkala dikaitkan dengan kesihatan jantung.
Saranan
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan memakan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Ikan berlemak dan kerang, seperti tiram, adalah sumber semula jadi EPA dan DHA. Kerang lain yang menyediakan omega-3 termasuk udang, kerang dan kerang. Selain tiram, omega-3 terdapat dalam benih, kacang dan ikan berminyak seperti sardin, salmon, trout, ikan kod dan tuna. Lelaki dan wanita dewasa boleh menggunakan 1. 1 hingga 1. 6 g asid lemak omega-3 setiap hari, nota Institut Linus Pauling. Wanita yang mengandung atau menyusu harus mengelakkan ikan dan kerang dengan kadar merkuri yang tinggi. AHA mengesyorkan hanya 12 auns atau tiga hingga empat hidangan hidangan rendah merkuri ikan dan kerang per minggu untuk wanita mengandung atau menyusui. Individu yang sihat boleh mengambil sehingga 14 auns ikan merkuri rendah dan kerang kecil setiap minggu.
Pertimbangan
Ikan dan kerang mengandungi tahap merkuri, PCB dan bahan pencemar lain. Kebanyakan ikan dan kerang, termasuk tiram, mengandungi tahap pencemar yang rendah dan dianggap selamat.Ikan predator dan mamalia besar yang mengandungi paras merkuri yang tinggi termasuk ikan makar raja, ikan jubin, ikan todak dan ikan yu. Tiram perlu disimpan dengan betul. Apabila menyediakan tiram, sentiasa membuatnya berasingan dari makanan lain untuk mencegah pencemaran silang. Tiram boleh dinikmati panggang, panggang oven, goreng atau dibakar.
