Minyak Canola boleh dikatakan paling sihat dari semua minyak masak yang biasa digunakan hari ini. Minyak Canola direka dan direkayasa di Kanada. Berbanding dengan minyak masak lain, lemak rendah tepu dan lemak mono-tak tepu yang agak tinggi, yang membantu menurunkan kolesterol. Minyak Canola mengandungi bukan sahaja asid lemak omega-6 tetapi asid lemak omega-3 juga, kedua-duanya adalah nutrien penting kerana tubuh anda tidak dapat membuatnya.
Video Hari
Sejarah Singkat Canola Oil
Kajian yang dijalankan ke atas tikus mendedahkan bahawa jika seekor tikus memakan makanan yang kaya dengan asid erucik ia mengakibatkan degenerasi lemak hati, buah pinggang, adrenals dan tiroid, laporan Udo Erasmus, Ph.D dalam buku larisnya "Lemak yang Menyembuhkan, Lemak yang Bunuh. "Minyak yang terbuat dari biji pemfailan, yang mengandungi 40% asid erukik dibuat di Kanada dari 1956 hingga 1974, tetapi sebagai tindak balas kepada kajian, ahli genetik yang dibesarkan dengan rapeseed asid erucic rendah atau LEAR yang mengandungi kurang daripada 5 peratus asid erucic. Minyak baru ini dicipta canola, untuk minyak Kanada.
Minyak Baru
Ternyata tikus tidak memetabolisme apa-apa lemak yang baik, kerana kajian itu diulang dengan minyak safflower, yang tidak mengandungi asid erucic, dan tikus masih berakhir dengan masalah yang sama, laporan Erasmus. Ini mungkin kerana diet semula jadi mereka terdiri daripada sayur-sayuran dan bijirin yang rendah lemak. Walaupun minyak erucic telah agak dibuktikan dengan bantuannya dalam rawatan gangguan genetik yang jarang dikenali sebagai adrenoleukodystrophy, atau ALD, minyak baru ini, berdasarkan penyelidikan yang disinterpretasikan, sudah dicipta dan ia masih popular hari ini, kata Erasmus.
Minyak Canola Dibanding Sarang
Diketahui dengan baik bahawa untuk mengelakkan penyakit kardiovaskular, anda perlu menghadkan lemak tepu diet. Minyak Canola mengandungi hanya 7 peratus lemak jenuh. Minyak masak lain yang popular mengandungi lebih banyak lemak tepu. Sebagai contoh, minyak zaitun mengandungi 15 peratus, minyak kacang mengandungi 19 peratus dan minyak bunga matahari mengandungi 12 peratus, melaporkan Canola Council of Canada. Hayat rak untuk minyak kanola yang disimpan pada suhu bilik adalah lebih kurang setahun, yang sama dengan minyak sayuran lain.
Asid Omega-Fatty
Majlis Canola Kanada melaporkan bahawa profil asid lemak minyak canola adalah lebih daripada 90 peratus asid lemak tak tepu. Asid lemak ini termasuk asid oleik, asid linoleat dan asid linolenik. Asid oleik, asid lemak omega-9, terdiri daripada majoriti asid lemak dalam minyak kanola, membentuk kira-kira 60 peratus daripada jumlah keseluruhan. Asid linoleik, omega-6, membentuk kira-kira 20 peratus daripada asid lemak tak tepu. Asid linoleik, omega-3, membentuk kira-kira 10 peratus.
