Adas dan hitam licorice adalah dua tanaman yang berasingan. Tanaman licorice adalah kacang, dan akarnya digunakan sebagai perasa dan rempah. Adas adalah tumbuhan aromatik dengan batang yang boleh dimakan. Ia juga digunakan sebagai herba. Walaupun rasa adas seperti licorice hitam, ia mempunyai sedikit yang sama dengan licorice. Nikmati setiap tumbuhan untuk sifatnya yang berbeza.
Video Hari
Adas
Fennel, atau Foeniculum vulgare, adalah bunga tinggi, berbunga. Terdapat banyak jenis adas, termasuk Jerman, Rusia, Parsi, India, Jepun dan Romania. Menurut "Ensiklopedia Herba," Amerika Syarikat mengimport kebanyakan adasnya dari Mesir. Benih adas yang kering mempunyai kedua-dua ubat dan penggunaan kuliner. Adas juga boleh dimakan mentah atau dimasak. Ramai orang menambah tangkai dan mentol ke salad mereka. Ciri khas adas adalah bahawa ia sering menarik seekor rama-rama anise dangkal, kepada ahli hortikultur dan ahli botani yang menggembirakan.
Licorice Root
Licorice adalah tumbuhan yang akar dan rimpang menghasilkan minyak penting yang digunakan untuk tujuan perubatan dan perasa. Rasa yang berbeza berasal dari sebatian eksklusif untuk licorice yang dipanggil glycyrrhizin. Akar licorice digunakan untuk merawat penyakit termasuk sakit tekak, bronkitis, ulser perut dan jangkitan virus, walaupun tidak ada bukti substantif bahawa licorice dapat mengatasi apa-apa keadaan secara berkesan, menurut Pusat Kebangsaan Pelengkap dan Perubatan Alternatif. Sebagai fakta, bukti menunjukkan bahawa sejumlah besar glycyrrhizin boleh menyebabkan pengekalan natrium dan air, kalium rendah dan tekanan darah tinggi. Jumlah yang besar juga boleh menyebabkan tenaga kerja pramatang. Mengambil licorice seiring dengan diuretik boleh membawa kepada kekurangan kalium.
Licorice Hitam
Licorice hitam adalah gula-gula yang dibekalkan dengan minyak pati licorice-root, asid glybcyrrhizic atau minyak anise. Walaupun banyak gula-gula licorice berperisa buah di pasaran hari ini, hanya licorice hitam yang dimaksudkan untuk rasa seperti akar licorice.
Persatuan
Memandangkan mereka berbeza, mengapa adas dan licorice sering keliru untuk satu sama lain? Jawapannya ialah adas dan glycyrrhizin mempunyai perisa yang sangat serupa. Selain itu, makanan tambahan ketiga, anise, juga citarasa dan bau agak mirip dengan kedua-dua licorice dan adas, yang menyebabkan kekeliruan lebih lanjut. Pada dasarnya, apa-apa dengan rasa ini boleh mengandungi mana-mana tumbuh-tumbuhan atau gabungan ini.
