Salah satu sebab suhu badan sangat berhati-hati dikawal untuk berada dalam julat yang sempit adalah ia mempengaruhi bagaimana reaksi kimia yang berbeza berfungsi. Perubahan suhu boleh menjejaskan aktiviti protein khas yang dikenali sebagai enzim, yang diperlukan untuk banyak proses yang penting untuk hidup.
Video Hari
Mekanisme Enzim
Enzim adalah protein yang digunakan oleh semua organisma untuk menyebabkan perubahan kimia, MedLinePlus menerangkan. Salah satu perkara yang menarik tentang enzim ialah walaupun mereka boleh menyebabkan perubahan kekal dalam struktur kimia suatu bahan, enzim itu sendiri tidak berubah, yang bermaksud bahawa satu molekul enzim boleh digunakan berulang kali. Enzim boleh digunakan untuk membuat struktur baru dan memecahkan sebatian, dan boleh didapati di hampir setiap sel hidup kerana fungsi enzim penting untuk hidup.
Suhu dan Kinetik Tenaga
Sejumlah tahap, peningkatan suhu mempercepatkan kadar enzim yang berfungsi, Worthington Biochemical Corporation menerangkan. Apabila suhu meningkat, molekul berkumpul lebih kerap dan dengan tenaga yang lebih besar. Kerana reaksi kimia memerlukan jumlah tenaga yang tertentu, meningkatkan tenaga molekul yang terlibat dalam tindak balas dapat mempercepat laju reaksi. Akibatnya, enzim dapat bekerja dengan lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi, tetapi hanya untuk titik tertentu.
Suhu dan Denaturation
Walaupun suhu meningkat dapat menyebabkan enzim berfungsi lebih cepat, jika suhu terlalu tinggi maka enzim berhenti berfungsi. Enzim bergantung kepada struktur tiga dimensi yang sangat spesifik untuk berfungsi dengan betul. Jika suhu di sekeliling enzim menjadi terlalu tinggi, enzim itu kehilangan bentuknya, yang dikenali sebagai denaturasi, dan berhenti bekerja. Kebanyakan enzim akan menjadi denatured pada suhu yang sangat tinggi.
Thermophiles
Salah satu pengecualian kepada peraturan am bahawa suhu yang sangat tinggi menyebabkan denaturasi enzim berlaku dengan termosil. Thermophiles, menurut University of Colorado, adalah organisma yang hidup pada suhu yang sangat tinggi, seperti air panas bumi dan bawah tanah, di mana suhu boleh menjadi lebih panas. Organisma ini mempunyai enzim yang direka untuk berfungsi secara optimum pada suhu yang sangat tinggi untuk membolehkan organisma hidup.
