Contoh-contoh Tambahan Makanan

Kimia secara amnya ditambah kepada makanan untuk meningkatkannya, tetapi kadang-kadang perubahannya berkompromi dengan kesihatan manusia. Keselamatan mereka tetap kontroversial. U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah memantau dan mengawal bahan kimia yang ditambahkan kepada makanan. Ia juga memperkenalkan yang baru dan mengharamkan mereka yang mempunyai keselamatan yang dipersoalkan. "Secara amnya diiktiraf sebagai senarai selamat," GRAS, mengandungi lebih kurang 700 aditif yang diluluskan pada masa ini.

Video Hari

Enhancers Perisa

->

Penambah rasa dan pemanis buatan sebagai pengawet. Photo Credit: MamaMiaPL / iStock / Getty Images

Salah satu bahan perisa tambahan yang paling banyak digunakan, pemanis buatan datang dalam bentuk aspartam, sucralose dan sakarin. Nama-nama kebanyakan pemanis berakhir di "-ose," seperti sukrosa, laktosa dan maltosa. Minuman alkohol menambah sedikit rasa manis kepada makanan dengan lebih sedikit kalori ditambah daripada gula. Mereka berakhir dengan "-ol," seperti dalam manitol, sorbitol dan xylitol. Untuk meningkatkan rasa asin, industri makanan menggunakan bahan kimia seperti natrium sitrat, trisodium sitrat dan monosodium glutamat. Ramai penambah rasa juga berganda sebagai bahan pengawet atau pelengkap hidup.

Pengawet

->

Pengawet memanjangkan jangka hayat makanan banyak. Photo Credit: Minerva Studio / iStock / Getty Images

Selain gula dan bahan kimia garam, beberapa bahan tambahan memanjangkan jangka hayat makanan banyak. Dirujuk sebagai pengawet, mereka menangkis mikroorganisma yang menyebabkan kerosakan makanan. Seringkali spora acuan muncul pada roti atau pantry rama-rama menyerang barangan kering lain. Pengawet yang biasa digunakan termasuk kalsium propionat, natrium nitrat, sulfit, nitrit dan nitrat. Butylated hydroxyanisole, BHA, dan sebatian yang berkaitan, hydroxytoluene butylated, BHT, sering ditambah kepada makanan untuk memelihara lemak.

Penstabil dan Pengemulsi

->

Bahan kimia sering ditambah kepada makanan di mana bahan-bahan tidak bercampur secara semula jadi. Contoh dalam kategori ini termasuk trikalcium fosfat, agen antikerat, lesitin, pengemulsi, asid alginik dan gusi xantham, pukal dan penebalan dan asid stearic, penambah sayuran. Aditif yang lain merangkumi peningkatan berat badan, penyuka dan warna kekal. Apabila dua atau lebih bahan bercampur bersama, penstabilan menjadi isu. Sebagai contoh, air dan minyak tidak bercampur secara semula jadi, jadi apabila makanan yang diproses termasuk bahan-bahan dengan sifat-sifat ini, bahan kimia akan ditambah untuk menggalakkan campuran yang padat.

Ejen Mewarna

->

Ejen pewarna ditambah kepada kedua-dua makanan, minuman dan teh. Photo Credit: Soul / Photodisc / Getty Images

Digunakan untuk memelihara warna serta warna bekalan untuk makanan dan minuman, pewarna pewarna wujud dalam bentuk semula jadi dan sintetik.Warna makanan memainkan peranan dalam membuat makanan lebih enak kerana warna merangsang mata dan meningkatkan persepsi rasa. FDC Blue Lake No. 2, Violet BNP, Brown FK, Kokum Red, Caramel dan Green S adalah beberapa pewarna yang sedang digunakan. Pewarna larut air ini menjadikannya pilihan yang baik dalam soda, teh dan minuman tanpa karbohidrat.