Minyak kelapa terdiri daripada campuran lemak jenuh, tanpa mono tak tepu dan tidak tepu. Minyak mengandungi hampir 12 g lemak tepu setiap sudu. Ini menjadikan hampir 60 peratus daripada pengambilan lemak tepu harian anda yang disyorkan. Persatuan Jantung Amerika menyatakan bahawa pengambilan makanan yang tinggi dalam lemak tepu harus terhad. Pengambilan lemak tepu dapat meningkatkan tahap kolesterol, yang membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung. Walaupun lemak jenuh yang tinggi, minyak kelapa juga mengandungi lemak tak tepu dan lemak tak jenuh yang penting untuk fungsi otak dan pertumbuhan dan perkembangan keseluruhan.
Video Hari
Pemakanan Minyak Kelapa
Berdasarkan data yang dikumpul oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 1 sudu besar. minyak kelapa menyediakan 117 kalori, 13. 6 g lemak, 0 g karbohidrat dan 0 g protein. Walaupun minyak cair pada suhu bilik, kerana lemak tepu yang tinggi, minyak kelapa dianggap nutrisi sebagai lemak padat. Biasanya, minyak mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu yang lebih besar. Minyak kelapa mengandungi lebih 10 kali lebih tepu daripada lemak tak tepu.
Lemak tepu
Minyak kelapa mengandungi 11. 7 g lemak tepu. Lemak tepu dalam minyak kelapa terdiri daripada tujuh jenis asid lemak, termasuk caproic, caprylic, capric, lauric, myristic, palmitic, dan stearic acid. Daripada tujuh jenis asid, asid laurik adalah yang paling utama. Minyak kelapa mengandungi kira-kira 6 g asid laurik, sejenis asid lemak rantaian sederhana. Makan makanan yang tinggi dalam lemak rantaian sederhana boleh menyebabkan peningkatan lipoprotein berkepekatan rendah, atau LDL, tahap kolesterol.
Minyak tak tepu tak tepu
Satu sudu besar. minyak kelapa mengandungi 0. 789 g lemak tak jenuh tunggal. Lemak mono tak tepu dalam minyak kelapa dibuat sepenuhnya daripada asid oleik. Satu kajian oleh David Tin Win dari Assumption University Bangkok, Thailand melaporkan pada tahun 2005 bahawa asid oleik merupakan sebab utama faedah anti-kanser yang tinggi yang berkaitan dengan diet Mediterranean. Beliau menyatakan bahawa komponen dalam asid oleik dapat membantu menawarkan perlindungan tambahan terhadap kanser payudara.
Lemak tak tepu
Minyak kelapa mengandungi 0. 245 g lemak tak tepu setiap sudu. Asid linoleik adalah satu-satunya asid lemak yang membentuk kandungan lemak tak jenuh tepu minyak kelapa. Asid linoleik dianggap asid lemak penting. Tubuh tidak dapat membuat asid lemak penting sehingga penting untuk mendapatkannya dari makanan agar tubuh berfungsi dengan baik. Asid linoleik adalah asid lemak omega 6 dan penting untuk fungsi otak yang sihat, pertumbuhan kulit dan rambut dan kesihatan tulang.
