Yang ditakrifkan oleh kaum an old Andean sebagai "biji ibu," quinoa mengandungi banyak nutrien, termasuk serat, protein dan besi. Biji ini sering digunakan sebagai pengganti bijirin seperti beras dan gandum. Quinoa adalah pilihan yang sangat baik untuk pesakit kencing manis, kerana ia berada di peringkat rendah pada indeks glisemik dan ia juga merupakan makanan yang baik untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, kerana ia mengandungi serat makanan yang baik.
Video Hari
Apa itu Quinoa?
Quinoa adalah benih kecil yang berasal dari Andes di Amerika Selatan. Benih ini telah ditanam sejak 3, 000 B. C. dan merupakan makanan ruji di kalangan penduduk tempatan. Sesetengah orang merujuk kepada quinoa sebagai bijian kerana bentuknya dan kualiti memasak, walaupun ia adalah benih. Biji-bijian ini biasanya di tangkai, tetapi ia boleh didapati di kedai-kedai yang dipenuhi. Terdapat lebih daripada 120 jenis yang berbeza, walaupun hanya tiga yang dibudidayakan dan dijual: Quinoa merah, quinoa hitam dan quinoa putih. Benih ini mesti dimasak dan menghasilkan masalah apabila dimakan. Biji Quinoa mempunyai rasa yang lembut, lembut dan lebih kurang saiz biji bijan. Quinoa penuh dengan nutrien, yang kerap mengapa orang menggunakannya sebagai pengganti butiran; ia juga berpangkat rendah pada indeks glisemik, yang bermaksud ia menyebabkan kenaikan secara beransur-ansur dalam insulin.
Kandungan Serat dan Nutrisi
Biji Quinoa terdiri daripada serat lebih daripada 12 peratus. Saiz hidangan tunggal, iaitu. 25 cawan, mengandungi 3 gram serat makanan. Seramai enam peratus serat pemakanan ini boleh larut dan 64 peratus tidak larut. Serat larut membentuk gel, yang boleh berfungsi untuk mengurangkan kolesterol darah dan glukosa darah. Serat yang tidak larut mengawal pergerakan usus dengan membantu bahan bergerak melalui saluran pencernaan dan meningkatkan pukal.
Faedah Serat
Sebaik sahaja anda makan, tubuh mula memecah apa yang ditelan. Walau bagaimanapun, serat tidak dicerna; ini membolehkannya melepasi badan secara utuh. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, makan diet yang tinggi dalam serat makanan boleh membantu mengawal pencernaan, menurunkan kolesterol buruk, mengawal gula darah dan membantu penurunan berat badan kerana ia membuatkan anda berasa lebih kenyang, lebih cepat.
Keperluan Serat
Elaun serat harian yang disyorkan adalah 38 gram bagi lelaki dan 25 gram bagi wanita, menurut NIH. Di Amerika Syarikat, penggunaan harian purata hanya 14 gram. Satu cawan keseluruhan quinoa akan menghasilkan serat 12 gram, hampir separuh daripada elaun harian yang disyorkan.
