Pakis Fiddlehead adalah sayuran burung paku muda yang boleh dimakan, dibumbui; mereka mempunyai kepalanya yang ketat yang menyerupai biola. Anda boleh menuai paku fiddlehead pada musim bunga di Amerika Syarikat Timur. Fiddleheads mempunyai rasa yang serupa dengan asparagus dan kaya dengan vitamin A dan C. Satu hidangan 100 gram pakis fiddlehead mentah mempunyai 34 kalori.
Video Hari
Penerangan
Pakis paku Fiddlehead berkisar dari diameter 1 hingga 2 inci. Anda perlu menuai paku fiddlehead apabila mereka 1 hingga 2 inci dari tanah. Pakis fiddlehead burung unta mempunyai penutup kulit berwarna coklat, dan batangnya mempunyai alur berbentuk U yang khas. Anda sering mencari fiddlheads dalam kelompok di tebing sungai, sungai atau sungai dari April hingga Mei.
Macronutrients
Pakis Fiddlehead terdiri daripada kebanyakan air, tetapi mereka juga menyediakan protein dan karbohidrat. Satu hidangan 100 gram pakis fiddlehead mentah mempunyai 4. 55 gram protein, 0. 4 gram lemak dan 5. 54 gram karbohidrat. Orang dewasa harus mengambil 40 peratus hingga 60 peratus daripada kalori harian mereka dari karbohidrat dan antara 46 dan 56 gram protein setiap hari, menurut Institut Perubatan Akademi Kebangsaan.
Vitamin
Fiddlehead pakis sangat tinggi dalam vitamin A, vitamin larut lemak penting untuk penglihatan yang sihat, fungsi sistem imun dan peraturan ekspresi gen. Satu hidangan 100 gram pakis fiddlehead mentah menyediakan 3, 617 IU vitamin A. Bagi orang dewasa, cadangan atas paras tertinggi Institut Perubatan untuk vitamin A adalah 3, 000 IU, menjadikan pakis fiddlehead sebagai sumber nutrien yang sangat baik. Pakis Fiddlehead juga merupakan sumber niasin dan vitamin C yang sangat baik dan sumber riboflavin yang baik.
Mineral
Fiddlehead pakis adalah sumber fosforus yang baik, mineral yang merupakan komponen struktur penting membran dan tulang sel. Satu hidangan 100 gram fiddleheads mentah menyediakan 101 mg fosforus, iaitu 14 peratus daripada jumlah harian yang disyorkan untuk orang dewasa. Fiddlehead paku juga menyediakan besi, mineral yang penting untuk pengeluaran sel darah merah. Penganan 100 gram pakis fiddlehead mentah mempunyai 1. 31 mg besi, iaitu 16 peratus daripada jumlah harian yang disyorkan untuk lelaki dan 7 peratus bagi wanita.
Pertimbangan
Fiddlehead pakis tersedia secara bermusim di pasar khusus atau kedai makanan kesihatan. Pilih fiddlheads yang tegas dan cerah berwarna tanpa kuning atau layu. Anda boleh menyimpan fiddleheads di dalam peti sejuk selama dua hari dengan ketat dibalut. Anda juga boleh meniup dan membekukan fiddleheads. Anda boleh mengunyah, mengunyah atau merenung fiddleheads atau berkhidmat kepada mereka mentah pada salad.
