Nitrat adalah bahan tambah kepada banyak makanan untuk mencapai rasa, warna dan kestabilan. Di samping itu, mereka membantu melindungi daripada pertumbuhan bakteria dan kekambuhan, meningkatkan rasa makanan dan menambah kehidupan rak kepada produk. Menurut makanan. com, berhati-hati harus diambil apabila menambahkan nitrat kepada makanan atau memakannya, kerana kelebihannya boleh membahayakan.
Video Hari
Daging Sembuh Dan Bacon
Nitrat ditambah kepada produk daging dan daging sembuh. Berita Perubatan Hari ini menyatakan bahawa penggunaan makanan yang mengandungi nitrat ini boleh memudaratkan kesihatan anda. Lebih daripada 90 peratus daripada nitrat telah terbukti menjadi karsinogenik dalam banyak organ tubuh. Laporan 2006 dalam Berita Perubatan Hari Ini menyatakan bahawa nitrat boleh berubah menjadi nitrosamine apabila dalam lingkungan berasid, seperti perut anda; nitrosamines adalah agen penyebab kanser. Hilangkan atau batasi penggunaan daging dan bacon yang telah sembuh untuk memperbaiki diet anda.
Buah-buahan dan Sayuran
Menurut kajian 2009 yang diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" Sumber makanan nitrat mungkin memainkan peranan dalam meningkatkan kesihatan anda. Kajian ini menyatakan bahawa kira-kira 80 peratus daripada nitrat dalam diet adalah dalam sayur-sayuran dan buah-buahan. Kajian ini mendapati bahawa pengambilan nitrat dari buah-buahan dan sayur-sayuran mungkin memainkan peranan dalam menurunkan tekanan darah anda, tetapi menyimpulkan bahawa lebih banyak penyelidikan ke atas potensi manfaat penggunaan nitrat diperlukan.
Minum Air
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia atau WHO, nitrat mungkin terdapat dalam baja organik, yang menyumbang kepada kehadiran bahan-bahan ini dalam sumber air minuman. Kepekatan nitrit kedua-dua permukaan dan air bawah tanah biasanya rendah, tetapi boleh mencapai paras yang tinggi disebabkan oleh larut dari tanah atau pencemaran dari buangan manusia atau haiwan. WHO menyatakan bahawa nilai pengambilan guideline untuk nitrat adalah 50 miligram per liter; sebarang jumlah yang lebih tinggi daripada ini mungkin mendatangkan mudarat, terutamanya kepada bayi. Kebimbangan kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan nitrat oleh bayi disebut methaemoglobinaemia, suatu keadaan di mana sel-sel darah tidak mampu mengangkut oksigen secara efisien melalui tubuh. Ini boleh menyebabkan bekalan oksigen dan nutrien yang tidak mencukupi kepada organ-organ penting dan otak.
