Makan makanan yang mengandung saponin, sekumpulan bahan kimia yang dijumpai terutamanya dalam tumbuh-tumbuhan, boleh membantu menurunkan risiko kolesterol dan kanser yang tinggi dan membantu anda mengawal gula darah, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada tahun 2004. Banyak makanan berasaskan tumbuhan mengandungi sekurang-kurangnya sedikit bahan kimia tumbuhan ini, tetapi kacang adalah antara sumber terbaik.
Video Hari
Kacang dan Kekacang
Kacang soya, kacang, kacang ginjal, kacang navy dan kacang harikot adalah antara sumber saponin terkaya. Semasa memasak makanan ini tidak akan mengurangkan kandungan saponin, menanamnya, jadi makan produk soya yang difermentasi seperti tempe tidak akan meningkatkan pengambilan saponin anda seperti memakan jenis produk soya lain.
Sayuran Lain
Bawang putih mengandungi saponin yang berfungsi sebagai antioksidan, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition British" pada bulan April 2011. Saponin yang terdapat di asparagus mungkin juga mempunyai manfaat kesihatan, berpotensi menyebabkan kematian sel kanser, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam "Oncology Semasa" pada bulan Julai 2012. Sprouts, kacang polong dan yucca juga mengandungi saponin.
Bijirin dan Pseudo-Biji
Walaupun biji-bijian biasanya tidak mengandungi jumlah saponin yang tinggi, pengecualian ada, seperti oat, yang mempunyai dua jenis saponin. Dua pseudo-butiran - quinoa dan amaranth - juga mengandungi bahan kimia ini. Dalam kes quinoa, bagaimanapun, kebanyakan saponin ini dikeluarkan semasa pemprosesan atau dicuci sebelum memasak kerana jika tidak quinoa akan merasakan pahit.
Anggur Merah
Wain merah boleh memberikan sejumlah besar saponin, dengan jumlah yang berbeza berdasarkan jenis wain, menurut kajian yang dilakukan di University of California, Davis, dan dibentangkan pada mesyuarat tahun 2003 Amerika Persatuan Kimia. Saponin datang dari salutan pada kulit anggur yang digunakan untuk membuat wain. Wain merah boleh mempunyai sehingga 10 kali saponin wain putih, dengan wain merah Zinfandel yang mempunyai jumlah tertinggi bahan kimia ini. Kandungan alkohol anggur juga kelihatan membantu meningkatkan keupayaan tubuh anda untuk menyerap saponin.
Invertebrata Marin
Tanaman bukan satu-satunya sumber saponin. Beberapa invertebrata laut juga mengandungi bahan-bahan ini. Satu haiwan itu adalah timun laut, yang mempunyai pelbagai saponin bergantung kepada jenisnya, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Obat Marin" pada bulan Januari 2010. Makhluk ini boleh dimakan mentah, seperti dalam sushi, atau dimasak dalam pelbagai cara.
