Vitamin D2 (atau ergocalciferol) adalah sejenis Vitamin D. Vitamin D2 mengekalkan paras normal kalsium dan fosforus dan membantu badan menyerap kalsium. Pengambilan Vitamin D2 yang betul dapat membantu mencegah banyak penyakit mematikan, termasuk diabetes jenis 2 dan kanser. Kekurangan vitamin D2 boleh menyebabkan riket dan osteomalacia. Vitamin D2 boleh diserap melalui cahaya matahari atau diambil dalam suplemen vitamin. Makanan tertentu diperkaya dengan Vitamin D2, sementara makanan sedikit memberikannya secara semula jadi. Tahap Vitamin D yang berlaku secara semula jadi dalam makanan tidak akan berubah apabila makanan dimasak atau disimpan, kerana Vitamin D adalah sebatian yang stabil.
Ikan
Ikan yang paling sihat adalah sumber Vitamin D2 yang baik. Jumlah tertinggi akan ditemui dalam salmon sockeye, yang berasal dari Lautan Pasifik. Salmon Sockeye mengandungi 739 yang luar biasa. 37 IU dalam 4-oz. berkhidmat. Sumber ikan lain Vitamin D2 yang lain termasuk jenis lain salmon air tawar, makarel, tuna, cod, udang dan sardin.
Minyak Hati Cod
Minyak hati ikan kod adalah minyak yang diperoleh dari ikan kod dan ikan yang serupa. Ia bukan sahaja sumber Vitamin D yang sangat baik, ia juga tinggi Vitamin E dan Vitamin A. Minyak hati ikan kod mengandungi asid lemak omega-3, yang membantu fungsi otak dan kesihatan kardiovaskular. Ia biasanya diambil dalam bentuk softgel. Periksa label kerana sesetengah pengeluar minyak hati ikan cod mengeluarkan Vitamin D.
Milk yang Diperkuat
Hampir semua susu pasteur diperkaya dengan Vitamin D2. Susu mengandungi kalsium yang tinggi, yang terbaik diserap apabila digabungkan dengan Vitamin D2. Produk tenusu lain, seperti keju dan yogurt, biasanya tidak mengandungi Vitamin D2. Susu yang kaya, seperti coklat, akan mengandungi jumlah Vitamin D2 yang sama seperti susu biasa.
Telur
Telur penuh mengandungi sejumlah besar vitamin, termasuk Vitamin D2. Walaupun putih telur merupakan pengganti telur yang popular, mereka bukan sumber vitamin yang baik, kerana Vitamin D2 adalah larut lemak dan hanya terdapat dalam kuning telur.
Jus Orange
Jus jeruk yang diperkaya dengan vitamin boleh menjadi sumber Vitamin D2 yang baik, terutamanya untuk kanak-kanak yang pemakan pemilih. Kebanyakan anak suka minum jus dan dengan senang hati akan dapat minum jus oren. Bacalah label untuk melihat apa yang telah ditambahkan vitamin.
Bijirin
Kebanyakan pengeluar bijirin utama menambah vitamin, termasuk Vitamin D2. Cari bijirin, bijirin gula rendah, seperti dalam 5g atau kurang setiap hidangan. Bijirin gula tinggi, sarat dengan frosting dan marshmallow, mungkin mengandungi vitamin, tetapi itu tidak menjadikan mereka pilihan yang sihat.
