Besi adalah mineral yang terdapat dalam makanan seperti daging lembu, ayam dan bayam. Sekiranya anda tidak mendapat cukup zat dari makanan, anda boleh mengalami anemia, yang menyebabkan keletihan dan mengurangkan fungsi imun. Jika anda cuba membina tahap besi anda untuk mencegah atau merawat anemia, penting untuk mengetahui makanan yang mengikat besi dan mengurangkan penyerapannya. Mengelakkan makanan yang mengikat besi dapat membantu mempertahankan tahap besi anda.
Video Hari
Teh dan Kopi
Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, teh seperti teh hitam dan teh pekoe, mempunyai bahan yang mengikat besi dalam badan, menjadikannya badan tidak dapat menggunakan besi. Polifenol, yang terdapat dalam kopi, juga boleh mengikat besi, menurut Dr. Srimathi Kannan dari Persatuan Dietetik Amerika. Dia menyatakan bahawa teh hitam mempunyai kemampuan kuat untuk mengikat besi semua minuman, diikuti kopi dan kemudian teh herbal seperti teh chamomile.
Biji-bijian
Biji-bijian utuh seperti roti gandum, beras merah, pasta gandum keseluruhan, tortilla gandum dan dieja juga boleh mengikat besi dalam badan dan menyekat penyerapannya. Suplemen Diet Institut Kesihatan Negara menyatakan bahawa tanin adalah sebatian yang terdapat di dalam biji-bijian yang mengikat besi. Dr. Kannan menyatakan bahawa serat dalam bijirin keseluruhan dapat mengikat besi dan menyebabkan tubuh mengeluarkan mineral.
Susu
Walaupun susu penuh kalsium, vitamin D dan vitamin A, ia boleh mengurangkan ketersediaan besi dalam badan. Majlis Tindakan Anemia Nasional menyatakan bahawa komponen dalam susu boleh mengikat besi. Oleh itu, adalah penting untuk tidak minum segelas susu dengan suplemen besi atau dengan makanan yang kaya dengan besi seperti daging lembu atau ayam. Jika anda cuba menghalang atau menguruskan anemia, lebih baik minum segelas susu beberapa jam sebelum mengambil besi atau makan makanan tinggi besi.
Kacang
Fosforus adalah mineral yang ditemui dalam kacang seperti badam, walnut dan kacang macadamia. Bentuk fosfor dalam kacang disebut phytates. Dr Kannan dari Persatuan Dietetik Amerika menyatakan bahawa phytat dikenakan caj negatif, jadi mereka berhubung dengan ion besi terisi positif dan mencegah tubuh daripada menggunakan besi dengan berkesan. Kacang masih boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, terutamanya kerana ia mengandungi beberapa zat besi dan protein, tetapi lebih baik untuk membataskan saiz porsi kacang dan terus memakan sumber besi yang lebih baik seperti daging dan kacang.
