Tiroid adalah kelenjar berbentuk kupu-kupu yang terletak di pangkalan depan leher, dan apabila ia diperbesar, ia disebut sebagai goiter. Institut Kesihatan Nasional (NIH) menjelaskan bahawa ia membesar apabila ia tidak dapat menghasilkan hormon tiroid yang cukup diperlukan oleh badan. Makanan yang boleh menjejaskan pengeluaran hormon tiroid dan memperburuk goiter disebut "goitrogens" dan harus dielakkan jika anda mengalami gejala goiter.
Video Hari
Sayuran Cruciferous
Sayuran Cruciferous mengandungi sebatian sulfur yang dipanggil glucosinolates, dan apabila sebatian ini dipecahkan, mereka menghasilkan hasil sampingan yang dipanggil isothiocyanates. Kajian Cornell University yang dilaporkan dalam edisi Jun 1995 tentang "Toksikologi Makanan dan Kimia" mendapati isothiocyanates dapat menghasilkan goiter dengan menyekat penyerapan dan pengambilan yodium oleh kelenjar tiroid. Kekurangan yodium boleh menyebabkan goiters, dan apabila anda mengambil sayur-sayuran yang meretus, anda menghalang kesan positif yang terdapat pada fungsi tiroid. Sayur-sayuran ini termasuk brokoli, kembang kol, tumbuhan brusel, kale, lobak, mustard, kubis, rutabaga dan kohlrabi. Sayuran ini terutama goitrogenik jika dimakan secara keseluruhan dan mentah. Sekiranya anda ingin makan sayur-sayuran salib tetapi anda mempunyai masalah dengan goiter, cubalah mencarik atau mendidihnya. Laporan Februari 2007 "Toksikologi Makanan dan Kimia" melaporkan bahawa jika sayur-sayuran dicincang, mereka kehilangan sehingga 75 peratus kandungan isothiosianat mereka, dan jika rebus mereka kehilangan sehingga 95 peratus.
Produk Kedelai
Jika anda mengalami masalah dengan goiter, atau pengambilan yodium yang tidak mencukupi, anda akan mengelakkan kacang soya dan produk makanan yang dibuat dengan soya. Laporan dari "Perspektif Kesihatan Alam Sekitar," yang diterbitkan oleh National Institutes of Health, melaporkan bahawa soya mempunyai ciri-ciri anti-tiroid dan tindakan mereka meningkat apabila terdapat kekurangan iodin dalam diet. Produk soya untuk mengelakkan adalah kacang soya, tahu, susu kedelai, bar soya dan apa-apa barang yang mengandungi "soya" pada label, termasuk beberapa mayonis dan salad dressing.
Makanan Lain
Makanan goitrogenik tidak terhad kepada sayur-sayuran dan produk soya. Kacang, pic, strawberi, bijirin, radishes dan bayam juga boleh menjadi perhatian. Walaupun makanan ini tinggi dalam flavonoid, sebatian tumbuhan yang menawarkan faedah kesihatan, terbitan Mac 2007 "Journal of Nutrition" melaporkan bahawa terdapat beberapa flavonoid yang boleh mengganggu fungsi tiroid dengan menghentikan penghasilan hormon tiroid.
