Tyramine adalah bahan kimia dalam makanan dan dalam tubuh yang terbentuk daripada pecahan protein tertentu. Ia tergolong dalam kategori yang dipanggil monoamines. Tahap monoamin dikawal oleh enzim yang terdapat di seluruh badan yang dipanggil monoamine oxidase, atau MAO. Sesetengah makanan mengandungi sejumlah besar tyramine. Makan terlalu banyak makanan tyramine mempunyai potensi untuk meningkatkan tekanan darah secara tiba-tiba. Ini biasanya dihalang oleh sejenis MAO yang dihasilkan di saluran usus yang menurunkan tyramine sebelum diserap. Jika anda mengambil ubat-ubatan tertentu, makan makanan tinggi tyramine boleh menyebabkan kesan sampingan yang serius. Sentiasa bercakap dengan doktor anda tentang interaksi nutrien-nutrien apabila memulakan ubat baru.
Video Hari
Apabila Mengelakkan Tyramine
Sesetengah orang mengambil kelas antidepresan yang dipanggil Inhibitor Monoamine Oxidase. MAO yang dihasilkan di otak mengawal tahap neurotransmitter tertentu seperti dopamin. MAOI kadang-kadang ditetapkan untuk meningkatkan tahap neurotransmitter ini dengan menghalang kerosakan mereka. Malangnya, MAOI juga menghalang kerosakan tyramine yang berlebihan, membolehkan ia diserap ke dalam badan. Jadi, jika anda makan makanan tinggi tyramine semasa mengambil ubat ini, anda boleh mengalami spike tekanan darah berbahaya yang disebut krisis hipertensi.
Makanan Protein Haiwan untuk Menghindari
Berbagai jumlah tyramine didapati dalam sumber protein haiwan seperti daging dan tenusu. Amaun meningkat sebagai makanan berumur atau merosakkan, atau apabila ia ditapai, sembuh atau jeruk. Oleh itu, elakkan keju yang berumur seperti cheddar, Swiss, biru, Brie, Stilton dan Camembert. Makanan protein haiwan yang lain untuk mengelakkan sosej, pepperoni, bacon, salami, stik tua, jeruk asinan, salmon asap, daging kornet dan ayam tua. Untuk membantu mengurangkan tyramine yang berlebihan, makan daging, ikan dan ayam yang secukupnya, dan elakkan sisa makanan. Makanan tenusu segar seperti yogurt, ricotta, mozzarella, keju cottage, keju krim, keju dan susu Amerika yang diproses, mengandungi tyramine yang sangat sedikit.
Makanan Loji Mengelakkan
Makanan tumbuhan tertentu dan bumbu mengandungi jumlah tyramine yang tinggi. Kubis yang ditapai seperti sauerkraut dan kimchee, kicap, ekstrak ragi merebak seperti Marmite, dan cuka boleh mempunyai jumlah yang besar. Ekstrak ragi juga digunakan sebagai penambah rasa dalam banyak makanan yang diproses, jadi anda harus membaca label. Pisang masak, buah sitrus, buah-buahan yang terlalu masak secara umum, buah-buahan kering, kacang polong-kacang dan kacang fava mengandungi pelbagai tyramine. Produk kacang soya lain, terutamanya varieti yang ditapai seperti miso dan tempe, juga sumber. Sesetengah roti, terutamanya yis buatan sendiri atau roti masam boleh mengandungi tyramine. Elakkan bir tanpa pasta dan kebanyakan wain.Botol atau bir dalam botol biasanya OK dalam kesederhanaan.
Pertimbangan Lain
Jika anda mengambil MAOI, elakkan tyramine diet bila mungkin. Oleh kerana anda tidak dapat menelan makanan dengan jumlah yang tinggi, anda juga harus sedar akan tanda-tanda krisis hipertensi, seperti sakit kepala, mual, berpeluh dan detak jantung yang cepat. Rujuk doktor atau pergi ke bilik kecemasan jika anda nampak simptom ini. Sesetengah orang yang tidak mengambil MAOI mungkin sensitif terhadap tyramine dan mungkin mengalami sakit kepala migrain. Jika anda mempunyai migrain, bincangkan diet tyramine yang rendah dengan doktor anda.
