Walaupun perkataan "protein" biasanya menimbulkan imej daging, buah-buahan dan sayur-sayuran juga boleh menjadi sumber protein yang baik; mereka lebih rendah dalam lemak tepu dan lebih tinggi dalam serat makanan daripada sumber haiwan dan apabila makan secara teratur boleh membantu menurunkan kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung, kencing manis dan kanser tertentu, menurut Persatuan Jantung Amerika. Protein tumbuhan, tidak seperti protein haiwan, hanya mengandungi beberapa sembilan asid amino penting yang tidak dapat kita buat, jadi ia mesti digabungkan dengan makanan protein lain untuk memastikan pengambilan yang mencukupi.
Video Hari
Kacang
Kacang kedelai adalah sumber No 1 protein sayuran, dan merupakan protein lengkap, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting. Setiap cawan kacang soya yang dimasak menawarkan 29 g protein. Produk-produk soya seperti tauhu mempunyai protein yang kurang, datang dengan 11 gram setiap 4 oz. berkhidmat.
Kacang
Kacang membungkus protein. Biji putih dan lentil mengandungi kira-kira 19 g protein per cawan, menyediakan banyak asid amino penting seperti isoleucine dan lisin. Biji hitam mengandung 15 g 2 g setiap cawan, manakala buah pinggang, lima, hitam bermata, navy dan kacang pinto mengandungi kira-kira 14 g setiap cawan.
Brokoli
Brokoli adalah sayur-sayuran lain yang mengandungi banyak protein. Kandungan proteinnya adalah 34 peratus daripada bahan keringnya, yang menawarkan 4. 6 g protein setiap cawan brokoli yang dimasak. Kembang kol, sepupu brokoli, tidak terlalu jauh di belakang pada 27 peratus, atau kira-kira 3 g setiap cawan.
Bayam
Dikenali dengan profil nutrien yang sangat baik, bayam juga merupakan sumber protein yang baik. Bayam yang dimasak mengandungi 5. 3 g protein setiap cawan, manakala beku atau tin, bayam yang saring mengandungi sedikit lebih banyak pada 6 g setiap cawan.
Sayur-sayuran lain
Jagung, artichoke, dan kentang adalah sayur-sayuran lain yang mengandungi jumlah protein yang baik. Jagung menyediakan kira-kira 5 g setiap cawan. Artichokes mungkin mengambil sedikit masa untuk memasak, tetapi berbaloi - artichoke sederhana mengandungi kira-kira 4. 2 g protein setiap cawan. Sebuah kentang dengan kulitnya memberikan kira-kira 5 g protein; mengeluarkan kulit menjatuhkan kandungan proteinnya dengan 2 gram. Kentang manis mempunyai kira-kira 3 g protein setiap kentang.
Buah
Buah-buahan, pada keseluruhannya, mengandungi kurang protein berbanding sayur-sayuran dan kekacang. Kandungan protein Cantaloupe adalah 11 peratus daripada bahan keringnya, iaitu kira-kira satu pertiga jumlah protein dalam beberapa sayuran. Strawberi segar adalah protein sebanyak 5%, manakala buah oren berkilat mengandungi protein sebanyak 2%. Tembikai dan pisang masing-masing adalah protein 6 dan 5 peratus. Buah-buahan lain mengandungi kurang daripada 5 peratus protein.
